La avena ha acaparado los desayunos saludables en los últimos años por los numerosos beneficios que tiene para nuestro organismo. Además, su versatilidad en la cocina le hace estar presente también en numerosas recetas. Gracias a su alto contenido en fibra , especialmente betaglucanos , este ingrediente ayuda a mejorar la digestión, favorece el equilibrio de la microbiota intestinal y optimiza el tránsito, lo que contribuye a una mejor absorción de nutrientes y al fortalecimiento del sistema inmunológico . Además, reduce la absorción del colesterol , protegiendo la salud cardiovascular. La avena también proporciona una respuesta más estable del azúcar en sangre , evitando picos de glucosa y aumentando la sensación de saciedad. Por último, contiene avenantramidas, antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y la inflamación. Sin embargo, como ocurre con casi todos los alimentos, solo es recomendable si se consume una cantidad determinada , mientras que sobrepasarla puede hacer que sea perjudicial. Y es que, como suele decirse, «todo en exceso es malo». «No es algo nuevo que la dosis hace el veneno . Esto todos los sabemos», recuerda el nutricionista Óscar Hurtado , quien advierte que «estás echando demasiada avena en el desayuno y nadie te lo ha contado». En este sentido, el experto fija la cantidad recomendada en 52 gramos : «Ese es el número exacto a partir del cual suelen empezar los problemas». Hace hincapié en las personas con intestino irritable , en las que «el margen es mínimo» . «Con tan solo 55 gramos ya podemos tener síntomas muy desagradables », precisa Hurtado basándose en la información publicada por la Universidad de Monash, a la que define como «la referencia mundial en temas de intestino irritable». Entre los problemas que puede surgir destacan el hinchazón abdominal , gases o malestar digestivo . A pesar de esto, el nutricionista afirma que no es necesario eliminar este alimento por completo de nuestra dieta, aunque sí conviene medir la cantidad ingerida si aparecen estos síntomas. «Si la avena te estaba sentando mal, quizás no tienes que dejar de comerla , pero entonces prueba esa cantidad de techo máximo que te he comentado», concluye.
