El movimiento de bares no cesa en Sevilla. Semana sí y semana también se producen aperturas, se anuncian nuevos proyectos y, desgraciadamente, también se conocen cierres de algunos establecimientos. Y, aunque el último caso siempre es una mala noticia, a raíz de ello llegan nuevos proyectos y negocios. Eso es lo que ha ocurrido ahora en Los Remedios , donde se ha producido el cierre del bar Tararí y en su lugar llegará en breve Monigote . Será en la plaza peatonal que hay en Virgen de la Estrella (número 4) , enfrente de otro clásico ya del barrio como es Matarile. Varios hosteleros de la zona , que ya tienen otros negocios cerca, han decidido unirse para crear un nuevo grupo bajo el cual explotar este nuevo bar. Monigote nace con la idea de dar bien de comer y hacerlo además en un lugar ideal para que mayores y pequeños disfruten , ya que la plaza en la que está ubicado está libre de coches y los niños pueden jugar sin peligro. Los propietarios explican que su intención es abrir lo antes posible : «Queremos hacerlo en las próximas horas, a ver si es posible que esté todo finiquitado para el fin de semana . Las lluvias están retrasando un poco los últimos detalles que quedaban por pulir, pero somos optimistas y creemos que en la noche del jueves o al mediodía del viernes podríamos estar abiertos». Y, aunque todavía falta que se materialice la apertura y que llegue el lógico rodaje, la idea de Monigote es ofrecer una cocina tradicional , abrir todos los días de la semana desde el desayuno a la cena, pasando por el almuerzo , tener mucha vida en la terraza y potenciar la barra , algo que, desgraciadamente, cada vez se está perdiendo más en Sevilla. La carta se podrá conocer en los próximos días , pero apostarán «por una cocina tradicional, con protagonismo de los guisos. Tendremos también pescaíto frito, algo de carne, aparte de las tapas clásicas que no pueden faltar en nuestra ciudad. Y rotaremos con algunos platos fuera de carta para completar la oferta gastronómica». Monigote contará con cerveza Cruzcampo muy fría y varios veladores en su terraza para disfrutar del sol cuando el tiempo lo permita.
