A nadie se le escapa que Andalucía es un destino turístico por excelencia . Ahí están los datos para corroborarlo. Son muchas las cualidades que tiene esta comunidad autónoma para que año tras año se convierta en uno de los lugares más visitados del mundo . Pero desde la Junta de Andalucía, a pesar de haber batido récords en 2025, quieren ir más allá. Y por eso se han aliado con un gigante como la Guía Michelin para potenciar el destino andaluz a través de la gastronomía . En un acto que ha tenido lugar este mediodía en Sevilla, el consejero de Turismo, Arturo Bernal , ha presidido el evento en el cual se ha dado a conocer el proyecto 'Tastes of Andalucía' (Sabores de Andalucía), que surge de la unión de la Junta con la prestigiosa Guía Michelin con un fin claro: darle a Andalucía todavía más visibilidad mundialmente y hacerlo a través de la restauración : «Se trata de una nueva ventana de visibilidad global. Este viaje maravilloso por los Sabores de Andalucía comienza en Sevilla, pero irá por las ocho provincias y culminará en Jerez de la Frontera al ser Capital Gastronómica de España 2026 . Esta acción no es casual. Desde la llegada de Juanma Moreno hemos demostrado que el turismo no son sólo cifras. En 2025 Andalucía cerró como el mejor año turístico de su historia. Y ahí está dentro la hostelería. La gastronomía es uno de los motivos principales por el cual nos visitan en Andalucía. Un 34% viene motivado directamente por la gastronomía. Y más del 40% del gasto de los visitantes va a la restauración. Esto es una alianza de presente y futuro con la Guía Michelin». Por su parte, el director Comercial y de Marketing de la Guía Michelin en España y Portugal, Miguel Pereda , explicó que «nuestra relación empezó hace un año con motivo de la gala organizada en Málaga. Ahora ampliamos más allá de nuestro país. Queremos poner en valor la gastronomía andaluza a nivel mundial . Estamos orgullosos de dar continuidad a su relación con Turismo de Andalucía, ahora en un ámbito, el internacional, en el cual tenemos mucho que decir y aportar y sobre el cual somos referencia mundial. El posicionamiento, credibilidad e impacto mediático de la Guía en todos los mercados objetivo para el turismo andaluz, ayudará, sin duda, a elevar el interés del turista internacional por visitar este territorio«. En 'Tastes of Andalucía' chefs andaluces acogerán a prestigiosos cocineros internacionales con estrellas Michelin y recorrerán Andalucía para descubrir la esencia local, como sus productos, las personas que lo hacen posible y el contexto cultural que le da sentido. Desde los fogones de referentes como Paco Morales, Juanlu Fernández, Benito Gómez, Marcos Nieto, Juan Luis Fernández, Cristina Jiménez, José Álvarez, Pedro Sánchez y Xanty Elías , la marca Andalucía se proyectará al mundo en un despliegue de contenidos impulsado por la Guía Michelin. Los viajes inmersivos comienzan el 13 de abril en todas las provincias, siendo el primer acto en Sevilla y el último en Jerez de la Frontera (Cádiz), Capital de la Gastronomía 2026, con una una exclusiva experiencia gastronómica a 16 manos para 80 comensales. De este modo, Cristina Jiménez , que a finales de noviembre consiguió su primera estrella Michelin con el restaurante Faralá de Granada , indicaba que «es muy pronto para saber qué representa la estrella conseguida, pero estamos muy contentos por el reconocimiento». Asimismo, José Álvarez, del restaurante La Costa de Almería , indicaba que «llevo casi 40 años en mi restaurante. Me parece una gran iniciativa, porque a Almería, por ejemplo, nos pone en el mundo. Siempre hay que intentar superarse, me parece fenomenal esta acción». Juanlu Fernández, de Cañabota en Sevilla , iba más allá y comentaba que «no debemos trabajar por la estrella Michelin, sino por el cliente, pero está claro que es importante. Tenemos la responsabilidad de trabajar un producto tan bueno como el que tenemos en Andalucía, que es la despensa de España. Estamos contando la historia de muchas generaciones atrás. En nuestro caso es el mar, pero podemos hablar también del campo. Somos los que unimos al sector primario, con el tercero, que es el que se sienta en nuestras mesas. Ahora Andalucía presume de lo que hace sin tener que copiar lo que hacen otros, nos hemos quitado complejos». También estuvo presente Juanlu Fernánfez, del restaurante Lú, Cocina y Alma en Jerez , quien explicó que «intentamos ofrecer algo más que lo que hay en el plato, queremos transmitir la historia del lugar. Jerez es una ciudad única en el mundo, son muchas cualidades las que nos ayudan a que el restaurante sea referente. No todo se queda en el plato, sino que es clave la historia del pueblo y todo lo que conlleva». Pedrito Sánchez, de Bagá en Jaén , comentó que «Jaén no es una provincia tan turística, pero tiene una riqueza enorme. Incluso yo me sigo sorprendiendo lo que mueve la gastronomía. Michelin es el mayor escaparate mundial. Hay gente que viene a nuestro restaurante de Jaén desde todas las partes del mundo. No saben muy bien dónde situar a Jaén, pero vienen a través de la gastronomía. Somos cultura también. Hacemos que la gente visite los pueblos, las ciudades». En la recta final del acto también intervino Benito Gómez, de Bardal en Ronda , comentando que «yo soy nacido en Cataluña, pero me he criado con la gastronomía catalana y andaluza, porque mis padres son andaluces. A diferencia de Cataluña, que también tiene restaurantes estupendos, creo que Andalucía tiene la ventaja de la despensa que tiene. La mejor despensa de España está en Andalucía, todo lo que tenemos es espectacular. Yo tengo la suerte de vivir en Ronda, que es espectacular». Y cerró la intervención de los chefs andaluces que harán de anfitriones Paco Morales, de Noor en Córdoba , indicando que «creo que llevamos 15-20 años sacando pecho en nuestro territorio. Sólo han seleccionado a 8 cocineros, pero hay una cantera espectacular. Siempre mirábamos al País Vasco, Cataluña, Francia e Italia como referencias. Pero ahora la Guía Michelin se fija en Andalucía. Lo que ha cambiado en la forma de hacer Andalucía es el discurso. El producto siempre ha estado. La Guía Michelin es la referencia en el mundo, vaya a donde vaya de viaje, miro la Guía digital».
