La cesta de la compra sigue sin dar tregua: los huevos se disparan un 31%, el vacuno un 16% y las hortalizas casi un 13%
El ticket de la compra no deja de crecer y lo hace sin perder ritmo. Mientras la inflación general se moderó en enero al 2,3%, seis décimas menos que en diciembre, por el efecto de la energía en la comparación anual –subió pero menos que en enero de
2025-, los alimentos volvieron a encarecerse un 3%, la misma tasa que en diciembre y la más alta desde julio de 2024, según los datos definitivos de enero publicados este viernes por el INE. La cesta de la compra se consolida así como un importante foco de presión para los hogares.
Los huevos, afectados por múltiples brotes de gripe aviar en 2025, se dispararon un 30,7%. La carne de vacuno le siguió con un encarecimiento en el último año de 16,3% y también registraron abultadas subidas el café, un 13,1%; las hortalizas, un 12,6%; y las frutas tropicales, higos y dátiles, un 11,8%. Por debajo del 10%, pero también entre los productos que más se encarecen, figuran el chocolate y el cacao (+9,5%), la carne de cordero (+9,1%), otras hortalizas frescas o refrigeradas (+6,9%), los cítricos frescos (+6,6%) y las frutas de hueso y pepita frescas (+6,6%).
Solo algunos productos ofrecieron alivio: los aceites vegetales se abarataron un 20,6%, el azúcar cayó un 4,9% y las legumbres, junto a las patatas y otros tubérculos, un 3,2%. Aun así, estos descensos no compensan la presión generalizada sobre la alimentación, una de las partidas con mayor peso en el presupuesto familiar.
La moderación del IPC general, al 2,3%, no responde a un abaratamiento generalizado del coste de la vida, sino que se explica por el efecto comparativo de la energía. La electricidad volvió a encarecerse, pero menos que en enero de 2025. La partida de vivienda, que recoge el precio de la luz, subió un 2,7%, tres puntos menos que hace un año. A su vez, los carburantes bajaron respecto al fuerte repunte de entonces, lo que llevó a la partida de transporte a terreno negativo (-0,1%). Esa comparación suaviza la tasa interanual.
La energía es uno de los componentes volátiles que se tienen en cuenta para calcular la inflación. Por ello, al poner el foco en la inflación subyacente, la que excluye del cálculo la energía y los alimentos no elaborados, el escenario es más negativo, ya que esta tasa permanece en el 2,6% por tercer mes consecutivo.
Además, España continúa entre las grandes economías del euro con mayor inflación. Según los últimos datos de Eurostat, la tasa española supera a la de Alemania (2,1%), Francia (0,4%) e Italia (1%), y mantiene aún un importante diferencial desfavorable respecto a la media de la eurozona (1,7%). Pese a ello, el Ministerio de Economía destacó que la moderación de enero fue el mayor amortiguamiento en el crecimiento de los precios desde marzo del pasado año y que la inflación se situó en niveles de junio de 2025 (2,3%). A su juicio, esto «permite a las familias seguir ganando poder adquisitivo».
La metodología empleada para medir el IPC también genera dudas sobre este supuesto respiro de los precios. Enero inauguró la nueva base 2025 del IPC, con una clasificación de 13 grandes grupos, frente a los 12 anteriores, más productos y cambios en las ponderaciones. USO cuestiona que el peso asignado a la alimentación (17,4%) –restaurantes y servicios de alojamiento (17%), transporte (15,5%) y vivienda (12,2%)– refleje la realidad de muchos hogares, que han reducido otros gastos para priorizar la compra diaria. «¿Es realista hablar de que un hogar gasta lo mismo en alimentación que en restauración y hoteles?», se pregunta su secretario general, Joaquín Pérez. Por ello, el sindicato cree que la moderación de precios en enero puede deberse a esta modificación estadística, mientras que la pérdida acumulada de poder adquisitivo sigue creciendo.