Prošívaná deka 2.0. Čokoláda, kokos a vláčný tvaroh
Klasiku, jako je prošívaná deka, zná každý. Obzvlášť důvěrně známá je pro ty, kteří neodolají úžasné kombinaci kakaa a svěžího tvarohu. Tento báječný moučník lze však ještě povýšit. Zkuste vylepšenou verzi s čokoládou, která dodá těstu vyšší hutnost, a s kokosem, který dodá báječnou vůni i chuť.
Když se řekne „prošívaná deka“, jasně se nám vybaví hnědá kakaová buchta na plech protkaná tvarohovou náplní vedoucí v pruzích křížem krážem přes buchtu. Kakaová verze ale není ta jediná, kterou se můžeme nechat unášet ve sladkém opojení. Prošívanou deku můžete vyzkoušet i ve světlé verzi s malinami a na své si přijdou i milovníci máku a povidel. Fantazii se meze nekladou. Pokud si nestojíte urputně za tím, že babiččin recept je ten nejlepší a nemá cenu zkoušet to jinak, odměnou bude voňavý a lahodný zážitek z čokoládokokosové verze, kterou si uložíte do oblíbených receptů napříště.
Kokosový čokoládový koláč na plech s tvarohem „prošívaná deka“
Na plech 35 × 40 cm potřebujete:
- 2 vaničky měkkého tvarohu (plnotučný nebo polotučný)
- 70 g moučkového cukru
- 20 g kokosového nebo vanilkového pudinkového prášku
- 1 vejce
Těsto:
- 50 g 70% čokolády
- 100 g oleje (řepkový, kokosový nebo slunečnicový)
- 5 vajec
- 220 g krupicového cukru
- Špetka soli
- 350 g polohrubé mouky
- 50 g strouhaného kokosu
- 40 g holandského kakaa
- 1 sáček kypřicího prášku do pečiva
- 200 ml mléka
- Moučkový cukr na posypání (lze vynechat)
Postup
- Tvaroh promíchejte s moučkovým cukrem, pudinkovým práškem a vejcem. Hladký krém přendejte do cukrářského sáčku.
- Ve vodní lázni pozvolna zahřívejte nalámanou čokoládu s olejem, dokud se čokoláda nerozplyne. Dejte prozatím stranou.
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vložte do větší mísy a přidejte k nim cukr, bílky vložte do druhé mísy a přidejte špetku soli.
- V další čisté misce promíchejte zbylé sypké suroviny – mouku, kokos, kakao a kypřicí prášek.
- Žloutky s cukrem šlehejte do pěny. Poté vmíchejte rozpuštěnou čokoládu s olejem. Když se ingredience dobře propojí, metlou vmíchejte mléko. Do mísy vsypte sypké ingredience a důkladně promíchejte.
- Bílky se špetkou soli vyšlehejte do pevného sněhu. Ten zlehka vmíchejte do čokoládového těsta.
- Těsto rozetřete do vyššího plechu vyloženého pečicím papírem. Případně jej můžete vytřít máslem a vysypat hrubou moukou.
- Tvarohovou náplň v pruzích stříkejte na těsto křížem krážem (foto, jak na to, najdete v receptu na vanilkovou prošívanou deku s tvarohem a malinami).
- Pečte při 180 °C 35 až 40 minut. Po upečení nechte vychladnout. Před podáváním můžete lehce posypat moučkovým cukrem.
The post Prošívaná deka 2.0. Čokoláda, kokos a vláčný tvaroh appeared first on Forbes.