Deftig und lecker: Der beste Schichtsalat folgt diesem traditionellen Rezept

Regelmäßig feiert der traditionelle Schichtsalat ein Comeback. Kein Wunder: Er ist lecker, macht satt und ist ein perfektes Mitbringsel für kalte Buffets oder Grillpartys.

Manche Gerichte verschwinden nie ganz, sie geraten für eine Zeit aus dem Blickfeld. Um später plötzlich wieder auf zahlreichen Buffets, Gartenfesten und Familienfeiern aufzutauchen. Einfach, weil sie lecker sind. Genau so ein Kandidat ist der Schichtsalat. 

Der deftige Salat, der schon in den 70er-Jahren große Beliebtheit genoss und später auch die 90er- und frühen 2000er-Jahre prägte, erlebt inzwischen ein kleines Comeback. Sein Erfolgsgeheimnis liegt dabei nicht nur im Geschmack, sondern auch in seiner Optik. Während viele Salate direkt vor dem Servieren vermengt werden, behält der Schichtsalat seinen sorgfältigen Aufbau. In einer großen Glasschüssel entstehen so mehrere farbenfrohe Ebenen. 

Schichtsalat Rezept: Deftig, fruchtig, lecker

Jede Schicht bringt einen eigenen Charakter mit: Frische, Süße, Würze und Cremigkeit wechseln sich ab und sorgen für das typische Geschmackserlebnis. Zu den klassischen Zutaten gehören: 

• 4 Eier
• 1 Stange Porree
• 2 Äpfel
• 200 g Kochschinken
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Ananas in Stückchen
• 1 Glas Selleriesalat
• 150 g geriebener Käse
• 200 g Salatmayonnaise
• 100 ml Schlagsahne

Sind Vegetarier unter den Essern, lässt sich der Kochschinken auch problemlos durch eine der zahlreichen inzwischen erhältlichen Veggie-Varianten oder z.B. durch Kidney-Bohnen ersetzen. 

Schichtsalat ist ein Geschmackserlebnis

Die fruchtige Süße der Ananas trifft auf die herzhafte Note des Schinkens, während Porree und Sellerie für Frische sorgen. Entscheidend ist jedoch nicht nur die Auswahl der Zutaten, sondern auch ihre Reihenfolge. Die einzelnen Komponenten werden nacheinander in die Schüssel gegeben, sodass ein harmonisches Gesamtbild entsteht. 

Darüber kommt eine cremige Mischung aus Salatmayonnaise und Schlagsahne, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Den krönenden Abschluss bildet eine großzügige Schicht geriebener Käse. Diese obere Lage gilt für viele Liebhaber des Klassikers als das eigentliche Highlight.  

Bevor der Salat auf den Tisch kommt, darf er über Nacht im Kühlschrank durchziehen. So verbinden sich die unterschiedlichen Aromen. Beim Servieren sollte anschließend tief bis zum Boden der Schüssel gestochen werden, damit jede Portion sämtliche Schichten enthält.