Cristina López, nutricionista: «Lavar el pollo bajo el grifo solo sirve para multiplicar los peligros en la cocina»

La higiene en la cocina es crucial, tanto si nos dedicamos profesionalmente a ello como al hacernos la comida o la cena en casa. Esto supone que los utensilios que utilicemos como sartenes, espátulas o cuchillos, por ejemplo, estén bien desinfectados y en buenas condiciones. Tener las manos bien limpias, sobre todo cuando vamos a manipular directamente los alimentos , también es imprescindible en la cocina, al igual que a la hora de comer lo que hemos preparado, incluso aunque usemos cubiertos para ello. Del mismo modo resulta decisivo el estado de los ingredientes que llevamos a nuestra cocina y a nuestra boca. Esto se aplica por ejemplo, a lavar bien la lechuga para una ensalada o una manzana que... Ver Más