Cuando llega el otoño, la calabaza empieza a aparecer en tartas, bizcochos y todo tipo de postres. Pero no todas esas recetas tienen que implicar una larga lista de ingredientes. Estas galletas parten de una fórmula sorprendentemente sencilla: puré de calabaza y una caja de preparado para bizcocho especiado. La mezcla funciona porque ese preparado ya contiene harina, azúcar, impulsor y especias, de modo que no necesitamos añadir huevos, mantequilla ni aceite. La humedad del puré de calabaza es suficiente para transformar el contenido de la caja en una masa que podemos repartir directamente sobre la bandeja. Eso sí, no debemos esperar la textura crujiente de una galleta de mantequilla . El resultado se parece más a una galleta abizcochada , muy tierna y húmeda por dentro, con los aromas de canela y otras especias típicos de los dulces de otoño . Precisamente por eso funcionan especialmente bien para preparar una bandeja grande cuando tenemos invitados o queremos llevar algo dulce a una fiesta. El segundo ingrediente es menos habitual en los supermercados españoles. El spice cake mix es un preparado estadounidense para bizcocho que ya incorpora una mezcla de especias. Pero puedes utilizar otro preparado para bizcocho que encuentres en tu tienda y añadir canela, jengibre o nuez moscada para que tenga los sabores que buscamos Si quieres, puedes añadir otros ingredientes para darle un toque diferente a tus galletas : pepitas de chocolate, nueces o pecanas picadas combinan especialmente bien con la calabaza. Una de sus particularidades es que no necesitan añadir mantequilla ni aceite a la masa. Sin embargo, la composición final dependerá mucho del preparado comercial elegido . Y para que no te falten ideas para endulzar tu otoño, te dejamos recetas de dulces caseros fáciles de hacer .
