Dort z mixéru. Sladký mech přitom vyrobíte ze zdravé zeleniny
Jarní mechový dort vtipně vypadá, je plný zdravého špenátu (díky kterému nepotřebujete žádné jiné barvivo!) a nadýchaného vanilkového krému a nadchne nejen děti či příznivce myslivosti. Jeho jemná chuť vás pohladí stejně jako hedvábný mech ve voňavém lese…
Foto Tomáš Rubín
Zelený mechový dort se špenátem, šlehačkou a mascarpone
Na dort o průměru 22 cm potřebujete:
- 250 g baby špenátu
- 190 g řepkového oleje
- 1 bio citron
- 4 vejce
- 160 g krupicového cukru
- ¼ lžičky soli
- 350 g hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
Na krém:
- 250 ml smetany ke šlehání
- 500 g mascarpone
- 80 g moučkového cukru
- ½ lžičky mleté vanilky
- 3 lžíce malinového džemu
Na ozdobu:
- Drobné ovoce
- Jedlé květy
Foto Tomáš Rubín
Postup
- Troubu předehřejte na 170 °C. Dortovou formu vymažte máslem a vyložte pečicím papírem nebo vysypte moukou.
- Polovinu špenátu rozmixujte s polovinou oleje, 4 lžícemi citronové šťávy a žlutou částí kůry z celého citronu na zcela hladkou směs. Vlijte do mísy a rozmixujte i zbytek špenátu a oleje. Do mixéru pak přidejte vejce, cukr a sůl a ještě chvíli mixujte. Vše přelijte do mísy, vmíchejte mouku a sodu, těsto přemístěte do formy a pečte asi hodinu nebo až je špejle zapíchnutá do středu těsta po vytažení suchá.
- Odstraňte formu a dort nechte vychladnout na mřížce. Poté z vypouklé strany seřízněte asi čtvrtinu tak, aby byl korpus rovný. Ten pak jednou prokrojte. Odříznutou část po kouskách rozmixujte nebo rukama nadrobte na drobečky.
- Smetanu vyšlehejte dotuha, vedle prošlehejte mascarpone s cukrem a vanilkou a opatrně stěrkou zapracujte šlehačku. Spodní korpus potřete džemem (nechte přitom asi 2 cm volný okraj), krémem dort promažte i celý potřete a jeho povrch kompletně posypejte zelenými drobečky. Rukama, cukrářskou kartou nebo kusem papíru si pomáhejte hlavně na bocích, kam drť trochu přitiskněte.
- Až těsně před podáváním ozdobte dort drobným ovocem (maliny, borůvky, ostružiny, physalis, jahody či hrozny) a jedlými květy nebo třeba hříbky z marcipánu.
Foto Tomáš Rubín
Tip: Pokud vám nějaké drobení zbude, v sáčku ho zamrazte a později použijte jako základ cake pops nebo pohárů. Ve skleničce ho stačí proložit ovocem a oslazenou šlehačkou, kysanou smetanou či jiným krémem. Případně si zjednodušte život a rovnou vytvořte verzi mechového dortu do skleničky nebo ho upečte ve formě roztomilých cupcakes.
Foto Tomáš Rubín
The post Dort z mixéru. Sladký mech přitom vyrobíte ze zdravé zeleniny appeared first on Forbes.