Zdravě & rychle ze 6 surovin. Jak na tu nejlepší budapešťskou pomazánku
Budapešťská pomazánka z tvarohu je rychle hotová (obzvláště, když vynecháte pečení papriky) a plná zdravých surovin. Najdete v ní bílkoviny (další můžete dodat přidáním vařeného vejce, tvrdého sýru nebo libové šunky), vlákninu i vitaminy a hodí se jako sytá snídaně, lehká svačina nebo studená večeře.
Foto Eva Malúšová
Nejlepší budapešťská pomazánka s tvarohem a pečenou paprikou
Potřebujete:
- 1 čerstvá červená paprika
- 250 g tučného tvarohu ve vaničce
- 1 jarní cibulka, ¼ cibule nebo hrst pažitky
- 2 lžičky mleté papriky (sladká, uzená)
- Sůl & pepř
Postup
- Papriku můžete jen nakrájet na co nejdrobnější kostičky, ale upečená má lepší chuť i stravitelnost. Troubu rozehřejte na 230 °C a celou (pouze omytou) papriku dejte na plech na asi 20 minut péct, až se na slupce objeví černé puchýře. Opatrně ji přesuňte do misky, přiklopte talířem a nechte zapařit. Pak oloupejte slupku, odstraňte jádřinec a stopku, dužinu nasekejte nadrobno a nechte vychladnout.
- Mezitím smíchejte tvaroh s najemno nasekanou cibulkou, mletou paprikou (já dávám půl na půl sladkou a uzenou, případně trochu pálivé), solí a čerstvě mletým pepřem.
- Vmíchejte papriku a případně dochuťte. Uchovávejte v lednici a spotřebujte do tří dnů. Já budapešť namazala na fantastický kváskový chleba Američan z libeňské pekárny Alf & Bet (pravidelně se umisťuje v našem křupavém průvodci), a mohla bych ji tak jíst k snídani, obědu i večeři!
Tipy & triky
- Tuk je nositelem chuti, proto, pokud chcete pomazánku ještě chutnější, přidejte dvě lžíce změklého másla, majonézy nebo kysané smetany. Máslo pomazánku také zahustí, bez něj má spíše řidší konzistenci.
- Pro výraznější pomazánku ji na závěr dochuťte trochou chilli omáčky, pálivé papriky, citronové šťávy nebo ajvaru.
- Tvaroh příště vyměňte za Lučinu či žervé.
- Pokud chcete pomazánku snídat, připravte ji už večer, chutě se dobře rozleží a ráno si ušetříte čas.
- Paprik upečte rovnou více a ze zbytku si připravte omáčku na těstoviny z pečených paprik nebo quiche s grilovanými paprikami a chorizem.
Foto Eva Malúšová
The post Zdravě & rychle ze 6 surovin. Jak na tu nejlepší budapešťskou pomazánku appeared first on Forbes.