Esperan derrama de 19.5 mdp en Calpan por venta de Chile en Nogada
La temporada de Chile en Nogada representa una derrama económica de 19.5 millones de pesos para familias de San Andrés Calpan, tanto por la venta del tradicional platillo como por la comercialización de frutas que se ocupan para elaboración del guiso.
Al presentar la feria del Chile en Nogada a realizarse los fines de semana del 2, 3, 4, 10,11,17 y 18 de agosto, Victoria Hernández Bermeo, directora de Cultura y Turismo de Calpan, comentó que este municipio ubicado en la región Izta-Popo, recibe a más de 170 mil visitantes en esta temporada del año para degustar el emblemático platillo.
Explicó que el municipio se caracteriza por la producción de frutos que las cocineras de la zona ocupan para elaboración del chile, como es el caso del durazno, pera y manzana panochera, que se ocupan para el relleno. La nogada con que se baña el guiso se elabora con nuez oriunda de la sierra nevada, pero cada una con su particular receta y una sazón especial.
Agregó que en esta temporada se genera una importante derrama no sólo por la venta del platillo sino porque se genera empleo eventual para el corte y recolección de frutas
En esta edición participan 50 expositoras del municipio, que ofrecerán el platillo entre los 150 a 250pesos, según el tamaño y la guarnición de sopa, pan y agua.
Hernández Bermeo, comentó que al menos 270 personas se dedican a la producción de frutas y chile de temporada, en la que se obtuvieron 200 toneladas de durazno criollo, 80 toneladas de manzana y pera, 200 toneladas de nuez y 80 de nuez pelada lista para elaboración de nogada.
Los visitantes podrán visitar el patrimonio edificado de la zona, como es el caso del Convento Franciscano que data del siglo XVI, así como realizar recorridos a la ruta del nogal que sólo puede hacer en esta época del año y conocer la nuez de origen.
MITM