Elturismo sustentablecerrará 2025 con un valor de 3.56 billones de dólares a nivel mundial, de acuerdo con la consultora Precedence Research, y esto es porque 50 por ciento de los viajeros a escala global busca opciones de este tipo. Por ello firmas como Iberostar están implementando este tipo de acciones no solo para atraer más clientes, también para sembrar la continuidad de su negocio a largo plazo.Margareth de Buzin, gerente de Administración de Destinos de Iberostar Brasil, explicó que la base de esta transformación es "Iberostar Wave of Change", que es su estrategia aplicada desde 2017, la cuál consiste en juntar innovación como la inteligencia artificialcon respeto a los espacios naturales."Tenemos muchos retos y con esta estrategia la compañía primero quería eliminar los plásticos de un solo uso y después ha evolucionado a toda una estratégia local", aseguró.Justo para impulsarse en estos procesos, para 2025 la empresa invirtió 210 millones de euros (más de 4 mil 400 millones de pesos) para fortalecer la calidad del producto, renovar activos y avanzar en sostenibilidad.¿Cómo funciona esta estratégia?Rafaela Cadete, gestora de Residuos de Iberostar Brasil, explicó que su técnica es llevar mecanismos de inteligencia artificial(IA) para poder evitar el mayor desperdicio de comida, ya que unas básculas inteligentes les dicen qué alimentos se consumen menos, en qué temporadas, entre otros datos importantes que determinan sus gastos.Esta herramienta ya les ayudó a reducir en 69 por ciento los residuosde sus hoteles.También cuentan con alianzas específicas con 6 empresas especializadas en el tratamiento deresiduosque convierten la basura en cemento, jabón líquido, suelo, nuevo cartón, tabique, botellas de vidrio, entre otros productos.La meta de la empresa es ser libres de residuos a vertedero en 2025 y ahorrar mil 600 toneladas de alimentos al año.Para apoyar a los ecosistemas, tienen alianza con asociaciones para protección de animales y plantas nativas.Por otro lado, también optimiza con AIla climatización a partir de la predicción de afluencia de huéspedes. Esta solución ya está funcionando en diferentes establecimientos de la cadena en España; en México, el hotel Iberostar Selection Cancún fue el primero en incorporar esta solución.Gracias a este tipo de planes de economía circular la multinacional logró:Desde 2020, la cadena hotelera eliminó los plásticos de un solo uso en todos sus hoteles tras rediseñar más de mil artículos.Tienen equipos 3R dedicados a medir, clasificar y reducir los residuos.A través de un sistema especializado, más de 60 hoteles, incluyendo los ubicados en México (excepto Iberostar Selection Riviera Cancún), identifican y categorizan residuos alimentarios para reducir el desperdicio sin afectar la experiencia gastronómica.Entre otras acciones.Conviene invertir en sostenibilidadDe acuerdo con el informe de turismo sostenible 2023 de Booking.com, los hoteles que impulsan este nuevo modelo tienen 12 por ciento de ingresos más, ya que los huéspedes se caracterizan más por preocuparse por bajar su daño al medio ambiente.Y en el caso específico de Iberostar, esto ayuda a que solo en 2025 reportará un crecimiento de 10 por ciento en ventas respecto al mismo periodo del año anterior.Así como un aumento de 8 por ciento en la tarifa diaria promedio (ADR).Por lo que reportó un crecimiento a doble dígito en venta directa global, un incremento de 15 por ciento en la demanda desde Latinoamérica.AG
