Los huevos ya no se hierven en agua: este es el nuevo y práctico método para que queden en su punto

El consumo de huevos en el día a día se ha consolidado como un pilar fundamental de una alimentación equilibrada y saludable. Ricos en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales esenciales, los huevos aportan energía, saciedad y nutrientes clave para todas las edades. En España, el huevo no solo es un alimento básico, sino también un símbolo de tradición gastronómica profundamente arraigada. Desde la tortilla de patatas hasta los huevos fritos con jamón, pasando por recetas tradicionales con los huevos cocinados de distintas formas.

Una de las formas más habituales de comer los huevos es cocidos. Son protagonistas como acompañantes de todo tipo de platos, desde una sencilla ensalada hasta elaborados platos de cuchara. Además, no requieren grasas añadidas en su preparación y son perfectos para planes de alimentación saludables, la pérdida de peso o menús deportivos, aportando saciedad y energía de forma natural. Tradicionalmente se han preparado hervidos en agua, pero hay una nueva técnica para cocerlos en la que no se necesita nada de agua.

Esta es la nueva forma de preparar los huevos cocidos

La nueva técnica para cocinar los huevos es mediante la freidora de aire. Este dispositivo irrumpe en la cocina cotidiana con una promesa simple pero poderosa: cocer huevos de forma rápida, uniforme y sin sorpresas. A diferencia del hervido tradicional, este método evita que la cáscara se agriete, reduce el riesgo de yemas poco hechas o excesivamente duras y, además, lo consigue pulsando un único botón. Se presenta como la alternativa perfecta para obtener siempre el punto deseado. Solo hay que seguir cinco sencillos pasos.

Cómo hacerlo paso a paso

• 1. Precalentar: pon la freidora a 135 C y deja que se precaliente durante 3–5 minutos. Este detalle inicial iguala la temperatura dentro del aparato y garantiza que la cocción sea homogénea desde el primer minuto.
• 2. Preparar los huevos: saca las unidades del frigorífico unos minutos antes para evitar un choque térmico; colócalos con espacio entre sí en la cesta o en la rejilla para que el aire circule.
• 3. Tiempo según la textura: controla estrictamente los minutos porque la diferencia entre una yema líquida y otra cremosa es mínima. Estos son los tiempos: De 9 a 11 minutos para yema líquida; entre 11 y 13 minutos para yema cremosa (pasados por agua); unos 14 o 15 minutos para huevos duros con yema firme. La potencia varía entre modelos, así que conviene realizar una prueba para ajustar tiempos.
• 4. Choque térmico: al acabar la cocción, saca los huevos y sumérgelos en agua fría o con hielo. Este paso detiene la cocción, fija la textura de la yema y facilita el pelado.
• 5. Pelar y servir: espera a que estén fríos al tacto, golpea suavemente y pela bajo un chorro de agua; obtendrás claras suaves y yemas en el punto elegido.

Por qué es más eficaz la freidora de aire

Los huevos son un alimento económico, nutritivo y muy versátil, pero el método tradicional tiene enemigos: cáscaras agrietadas, agua que hierve de más o tiempos imprecisos. La freidora de aire minimiza esos problemas gracias a la circulación constante y al mantenimiento de una temperatura estable, lo que se traduce en resultados más reproducibles y menos complicaciones en la cocina. Permite seleccionar el tiempo sin tener que estar pendiente constantemente una vez que se descubra cuál es el ideal para cada uno.

Estas son las claves para una cocción perfecta

Este método es muy eficaz, pero hay errores que pueden provocar que los huevos no queden como se espera. Una de las claves es no sobrecargar la cesta y para ello se debe dejar espacio para la circulación del aire. Si se necesitan muchos huevos, la clave es hacer varias tandas. También se debe apuntar el tiempo exacto que mejor se adapte a tu gusto para repetir el resultado. No hay que olvidar precalentar la freidora ni sumergir los huevos justo después, ya que, sin el choque térmico, el interior seguirá cociéndose fuera del aparato. Con estos trucos, cocer huevos en freidora de aire se convierte en una forma rápida, fiable y moderna de tener siempre los huevos a tu gusto.