Las Jornadas Rito Gastronómicas de la Matanza de Los Navalucillos han vuelto a reunir este fin de semana a vecinos y visitantes en torno a una tradición centenaria que combina demostraciones, degustaciones y actividades participativas, consolidándose como una de las principales citas del turismo cultural y gastronómico del medio rural toledano. Declaradas Fiesta de Interés Turístico Regional , estas jornadas recrean el rito tradicional de la matanza como elemento identitario del municipio, convirtiendo a Los Navalucillos en un escaparate de los sabores y saberes de la provincia y en un punto de encuentro para la promoción del turismo ligado a la gastronomía. En el desarrollo de las jornadas ha participado el vicepresidente y diputado de Turismo de la Diputación de Toledo, Joaquín Romera, quien ha subrayado la importancia de apoyar este tipo de eventos por su capacidad para dinamizar el turismo rural y generar actividad económica en los pueblos. Romera ha estado acompañado por el vicepresidente segundo, Daniel Arias, y los diputados Soledad de Frutos y Pedro Díaz, así como por el alcalde del municipio, José Ángel Pérez. Durante su intervención, el vicepresidente ha recordado que la Diputación colabora económicamente con estas jornadas como parte de su política de apoyo a las tradiciones populares, la promoción del patrimonio cultural y la lucha contra la despoblación. En este contexto, Romera ha vinculado la Matanza de Los Navalucillos con la nueva estrategia de turismo gastronómico de la institución y ha recordado la reciente presentación en Fitur 2026 del proyecto 'Sabor Toledo', la mayor iniciativa impulsada hasta la fecha por la Diputación en este ámbito. Según ha señalado, este proyecto tiene como objetivo apoyar los productos de kilómetro cero , a los emprendedores locales y al sector hostelero de toda la provincia, vertebrando una oferta basada en la calidad, el territorio y la identidad gastronómica. Romera ha defendido que «la gastronomía es identidad, patrimonio y desarrollo para nuestros pueblos, y ' Sabor Toledo' llevará nuestros sabores a toda la provincia y más allá ». El proyecto se concibe como un espacio de experiencias y sensaciones en el que visitantes y residentes podrán conocer, degustar y sentir la gastronomía toledana, integrando tradición e innovación como ejes de una estrategia turística orientada a reforzar la marca de la provincia y dinamizar la economía local.
