Tortilla deconstruida

Hace ya muchos años acudí a la presentación de una de esas expediciones comerciales a no recuerdo qué país. A los empresarios de la expedición se sumaban una serie de cocineros que acompañaban cada reunión con ágapes 'made in Castilla y León'. La rutilante estrella de aquella expedición era un vasito que contenía lo que llamaban 'tortilla deconstruida'. Aquel huevo, aceite y patata sin mezclar fue un éxito, de hecho, parecía que todo se había montado para vender aquellos pinchos en lugar de las bondades de los mejores vinos del mundo que aparecían como meras comparsas del evento. No importa el soporte ideológico del gobierno que auspició el evento. Los ciudadanos votaron que lo que debía hacerse era ir fuera,... Ver Más