La vida de Vicente Vallés no se entiende sin hablar de su alimentación. El presentador de televisión sigue una dieta estricta , gracias a la ayuda externa de un cocinero, que le da la energía para enfrentar cada día. Sus obligaciones en los informativos de Telecinco y su carrera paralela como escritor, dependen de que el madrileño se encuentre en una forma física estable y activa . A sus 62 años , esta salud la mantiene a través del ejercicio y de la comida. Sobre lo primero, apenas ha compartido sus rutinas. Hace unos años consefó que le gusta cuidar su cuerpo a través del deporte de impacto. «Hago boxeo contra saco y salgo a correr siempre que tengo ocasión» , declaró a Vanitatis. Sus hábitos alimenticios son más conocidos. En ocasiones se ha pronunciado acerca de su maña en los fogones y sobre sus restaurantes favoritos para cada ocasión. Hace unos meses, consefó en el podcast 'El Purgatorio' que «me cocinan , no se me da bien el tema. Hacer dos huevos fritos sí se me da bien. Hasta ahí, sí». Sin tiempo para desarrollar una pasión por la cocina, el periodista ha desarrollado un gusto especial los platos que requieren una preparación mínima. Por eso, su desayuno favorito es «el que tomo en cualquier lugar frente al mar; siempre incluye zumo de naranja natural y una rebanada de pan con aceite de oliva» . Uno de los ingredientes claves de su desayuno favorito son las vistas al mar que tiene desde sus egunda residencia, en Tenerife. La geografía española ha influido en su paladar , como se ve en este caso y en otro que también se relaciona con su vida privada. Los postres que más le gustan son «los que disfruto en cualquier restaurante del sur de Tenerife. ¿Mi favorito? El brownie, sin nata, por favor». Y su vino favorito lo descubrió en Extremadura gracias a la influencia de su mujer, la periodista Ángeles Blanco: «Una que me gusta mucho es Bodegas Habla, en Trujillo, con vinos extremeños de gran calidad . La conocí gracias a mi mujer, que es de Badajoz». En esa misma entrevista confesó que es un hombre que disfruta de la tradición española de las tapas. «Mi ruta de tapeo siempre pasa por el centro de Madrid, Granada, San Sebastián, Valladolid o León. ¿Dónde no hay tapas ricas en España?», preguntó con retórica. «Uno de mis fijos es El Anciano Rey de los Vinos -Calle de Bailén, 19-, una centenaria taberna madrileña frente a la Catedral de la Almudena con excelentes aperitivos castizos. Mi bebida favorita para acompañar el tapeo, clara de limón» , concretó. Su menú favorito no está completo sin un plato principal. Si la comida se organiza en un restaurante italiano, «casi siempre suelo pedir spaguetti o rigatoni con salsa carbonara y queso pecorino» . Su restaurante favorito para probar estas elaboraciones está en Torrejón de Ardoz. En verano combina las comidas de pie a base de tapas con una buena mesa sentado junto a amigos. «Me gusta mucho ir al restaurante La Hípica de Tres Cantos -Calle del Caballo, 4-, un pequeño oasis a las afueras de Madrid donde ofrecen carnes, asados y pescados riquísimos , aunque, para mí, las alcachofas confitadas en aceite de oliva virgen y los boletus con langostinos al ajillo merecen mención especial», relató. Vicente Vallés ha tenido otras ocasiones para halagar la gastronomía española y sus variantes regionales. De todas formas, se le conoce por ser un hombre discreto con su vida privada y estos son los pocos detalles que ha elegido sacar a la luz sobre su dieta.
