La minute vin. Avec une assiette de charcuterie : un beaujolais des Pierres dorées
L’AOC beaujolais revendique des vins de plus en plus concentrés et complexes. Ils aimeraient avoir la même réputation que les crus, au moins des villages. Certains terroirs ont entrepris des démarches pour valider cette montée en gamme et bénéficier d’une meilleure image. C’est le cas des Pierres dorées, au sud de l’appellation, où les rendements ont été réduits et des parcelles sélectionnées.