À la découverte du diamant noir

Branceilles. visite et conférence autour du diamant noir . L’association Branceilles Patrimoine Arts et Culture organise, le samedi 17 février, un après-midi autour d’un produit gastronomique prestigieux en plein développement, ici, en midi corrézien : la truffe.

Le renouveau de la truffe en Corrèze s’explique car ce champignon se cultive dans des sols calcaires, bien exposés et ensoleillés. Nombreux sont les terrains de ce type qui ont été délaissés par l’agriculture conventionnelle.

Pour commencer par bien appréhender la complexité de la truffe due à la fructification souterraine d’un mycélium qui vit en association avec l’arbre truffier au niveau de ses racines, en général un chêne pubescent, un chêne vert ou un noisetier, Jean-Claude Pauty, président de l’association des trufficulteurs du midi corrézien, cheville ouvrière du renouveau du marché aux truffes de Meyssac accueillera les participants en tout début d’après-midi pour une visite d’une truffière.

Départ ce samedi 17 à 13 h 15 en covoiturage depuis la place de la mairie de Branceilles. Puis une conférence sera proposée à 15 heures dans la salle des fêtes de Branceilles par William Scens, professeur au lycée agricole de Cahors-le-Montat, siège d’une station d’expérimentation sur la truffe.

La truffe est en effet un produit emblématique du département du Lot que l’on retrouve sur les marchés de gros à Lalbenque, Limogne mais aussi sur les marchés occasionnels de détail à Martel, Cuzance, Gourdon ou Gramat. Libre participation.