Plus d'une demi-tonne de béluga par an vendue jusqu'à 8.000 euros le kilo: la Bulgarie se hisse parmi les principaux producteurs européens du "roi" des caviars

Sur les rives du lac de Kardjali, au sud de la Bulgarie, Matey Mateev élève l’un des caviars les plus rares et les plus chers au monde: le béluga. À l’approche des fêtes, son exploitation tourne à plein régime pour satisfaire une demande mondiale, de Paris à l’Asie.