L'histoire politique de la trêve des confiseurs
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La période des fêtes de fin d'année arrive à toute allure et avec elle, la fameuse «trêve des confiseurs». Dans les journaux, on la voit partout pour signifier le ralentissement de nombreuses activités économiques durant les fêtes de fin d'année. Mais il faut bien avouer que, prise au premier degré, on a du mal à comprendre sa logique. Pourquoi parler d'une trêve des confiseurs, tandis qu'ils sont justement parmi les professionnels les plus actifs et sollicités durant les fêtes? Pour preuve, le Syndicat national du chocolat (qui recence aussi la consommation de confiseries) déclare qu'en moyenne, les Français consomment 1,5 kilo de chocolat et confiseries rien qu'au moment de Noël. Soit presque 8,5% du chiffre d'affaires annuel pour les chocolatiers-confiseurs.
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