Sua maestà il tartufo bianco: la fiera nazionale entra nel vivo
Il vassoio ospita una dozzina di tartufi. Seicento euro di tuberi profumatissimi. Li esibiscono soddisfatte la sindaca di Borgocarbonara Lisetta Superbi, la presidente Proloco di Borgofranco sul Po Mariaelena Gabrielli, il presidente Consorzio Oltrepò Mantovano Alberto Borsari e il segretario dell’associazione Trifulin Mantuan, Marco Menghini, ieri alla Casa del Mantegna per presentare la 29esima edizione della Fiera nazionale del Tartufo Bianco aperta a Borgofranco da oggi fino al 23 ottobre.
La manifestazione si apre oggi alle 18 al Tru.Mu, il museo del tartufo a Bonizzo, con il convegno intitolato “Dalla scoperta alla valorizzazione: quando il tartufo fa la storia di un territorio” durante il quale verrà presentata la guida “L’Italia del tartufo. Città, paesi e territori”. Seguirà il taglio del nastro della fiera nella tensostruttura di piazza Malavasi con brindisi inaugurale accompagnato dalla musica di Radio Pico, media partner dell’evento. Tutto su tre weekend lunghi con l’aggiunta di un lunedì, dove siederanno a tavola circa 1.300 persone al dì, che moltiplicate per i giorni della fiera fanno tredicimila, in un borgo che di abitanti ne ha 700. Già questo fine settimana è off limits, nel senso che le prenotazioni (telefono 349.1291899) fioccano e i posti ancora disponibili vanno esaurendosi.
Oltre ai pregiatissimi tartufi e prodotti derivati, il menù può fare felice ogni tipo di palato con salumi, confetture e mostarde, dolciumi, vini e birre artigianali. Venerdì e sabato a cena. Domenica pranzo e cena. E domenica 15 ottobre alle 18 l’appuntamento è con il re dei panini gourmet Daniele Reponi che si cimenterà in uno showcooking preparando originali panini a base di prodotti del territorio in abbinamento al tartufo bianco. Per intrattenere le famiglie e i bambini, tutte le domeniche, prima e dopo pranzo, verrà allestita un’area giochi all’aperto con numerose attività. Gastronomia, ma anche cultura e svago. Ogni domenica l'Associazione mantovana Cercatori di tartufi “Trifulin Mantuan” organizza "Passeggiando per tartufi” per mostrare ai partecipanti l’arte della cerca e della cava del tartufo. A Borgofranco sul Po l’area camper attrezzata è disponibile gratis e chi vuole può anche noleggiare gratis le biciclette per andare alla scoperta del territorio. G.S.