Iyo – Milano
Iyo Via Piero della Francesca, 74 – 20154 Milano Tel. 02/45476898 Sito Internet: www.iyo.it Tipologia: giapponese Prezzi: menù degustazione 125€, piatti speciali Iyo 18/28€, piatti vegetariani 12/18€, sushi e sashimi 18/40€, dolci 15€ Chiusura: Lunedì; Martedì a pranzo OFFERTA Conferma di voto per questo ottimo ristorante di cucina giapponese, che non offre solo sushi e […]
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Iyo
Via Piero della Francesca, 74 – 20154 Milano
Tel. 02/45476898
Sito Internet: www.iyo.it
Tipologia: giapponese
Prezzi: menù degustazione 125€, piatti speciali Iyo 18/28€, piatti vegetariani 12/18€, sushi e sashimi 18/40€, dolci 15€
Chiusura: Lunedì; Martedì a pranzo
OFFERTA
Conferma di voto per questo ottimo ristorante di cucina giapponese, che non offre solo sushi e sashimi, bensì propone una cucina fatta di contaminazioni sempre tra le nostre tradizioni e quelle del Sol Levante. Il menù è ampio e articolato, con un percorso degustazione di 8 portate a 125 euro e la scelta à la carte che prevede diverse sezioni, tra cui anche quella totalmente “green” da cui abbiamo scelto gli ottimi uramaki vegetariani con avocado, asparagi in tempura, carpaccio di mango, cream cheese e polvere di shiso, dal sapore equilibrato e convincente. Li abbiamo fatti precedere da una deliziosa insalata di mare scelta dalla sezione dei piatti speciali Iyo, a base di gamberi, cozze e calamari con verdure di stagione e salsa yuzu-soia, dall’ottimo bilanciamento tra acidità del condimento, dolcezza del pesce e note vegetali. Tra i vari tipi di sushi, abbiamo assaggiato anche gli eccellenti nigiri di tonno realizzati con diverse parti del pesce (akami, toro e chutoro) che vanno da quella più magra a quella più grassa, in un crescendo di intensità e sapore; perfetti, inoltre, il taglio del pesce e la consistenza del riso. Gustosi anche la polpettina di ricciola, la chips di tapioca con tartare di seppie e maionese allo yuzu e la cimetta di broccolo marinato alla soia con perle di riso soffiato, gentilmente offerti come aperitivo di benvenuto a tutti gli avventori. In chiusura abbiamo scelto il dolce yuzu e liquirizia, composto da yuzu in crema, sorbetto e croccante, meringa e biscotto alla liquirizia (davvero eccellenti) e un gel di cerfoglio.
AMBIENTE
Il locale è molto grande e si sviluppa in lunghezza, con diversi tavoli disposti nelle sale eleganti e curate. Il grande bancone dove vengono preparati alcuni piatti è visibile nella seconda sala subito dopo l’ingresso che permette di intravedere la cucina. Fuori c’è un ampio dehors fruibile durante la bella stagione.
SERVIZIO
Professionale e fluido.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net
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