スゴイ切れ味で大ヒット！包丁「タダフサ」ができるまで

鍛冶の街として知られる新潟県三条市に、ヒット商品を出す元気な刃物メーカーがある。昭和23年創業のタダフサだ。自社の炉で鋼を熱し、ハンマーで打って包丁にする過程を公開するだけでなく、全国で包丁の研ぎ方を指南するなど、包丁の文化を広めている。仕掛け人、曽根忠幸社長（40歳）に聞いた。