Goedkoop, veelzijdig en supergezond: waarom diëtiste comeback van kool alleen maar toejuicht

Volgens ‘The New York Times’ wordt kool de groente van het jaar, en ook het trendrapport van Pinterest voorspelt dat cabbage dit jaar niet van je bord weg te slaan is. Maar waar komt de plotse revival van deze ietwat saaie groente vandaan? Welke soorten kool zijn er, en zijn ze allemaal even gezond? Diëtiste Sanne Mouha werpt haar licht op de trend. “Ze bevatten unieke stoffen die je in andere groenten niet of nauwelijks vindt.”