ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ В ПИВЕ. СЕРДЦЕ КАЖДОГО МУЖЧИНЫ РАСТАЕТ

26.05.2019 14:55

Начался период загородных пикников, встреч с друзьями, летних посиделок, долгих задушевных бесед. И совсем не хочется много усилий тратить на готовку. Но хочется чего-то вкусного и сытного. Чтобы можно было весь вечер сидеть, наслаждаясь общением. Еда создает в доме особую атмосферу: уюта, благополучия, комфорта, тепла.

Предлагаем вам приготовить мясо, от которого все мужчины будут просто без ума. Оно тает во рту. А на готовку у вас не уйдет много внимания и сил. Весь подготовительный период занимает 15 минут. Дальше оно готовится самостоятельно.

Такое мясо на следующий день становится только вкуснее, поэтому его можно приготовить накануне. А потом разогреть в духовке при 170 градусах.

Итак, на 5-6 порций нам понадобится:

1 кг говядины для тушения: лопатка или хребтовый край, нарезанная крупными кусками
2 ст.л. оливкового масла
2 луковицы
6 шт. моркови
1 ст.л. муки
2 зубчика чеснока
2 веточки чабреца
1 лавровые лист
500 мл пива
Соль и свежемолотый перец

Подготовка

Нарезать лук кольцами, чеснок тонкими пластинами, мясо большими кубиками, почистить морковь и нарезать ее кружочками.

Шаг 1 Разогреть масло в гусятнице или чугунной кастрюле. Обжарить до румяной корочки кусочки говядины. Мясо закладывайте порциями, чтобы куски не соприкасались между собой. По мере готовности мясо вынимайте их кастрюли и перекладывайте в форму.

Шаг 2 В той же кастрюле пассеруйте нарезанный лук на большом огне 4-5 минут. Добавьте чеснок и морковь, жарьте 1 минуту, интенсивно перемешивая. Верните мясо обратно в гусятницу.

Шаг 3 Посыпьте мукой, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Уменьшите огонь

Шаг 4 Влейте в кастрюлю с мясом пиво, положите чабрец и лавровый лист. Томите на медленном огне либо в духовке 120-140 градусов 2-3 часа.

Вариант №2 Если хотите приготовить говядину по-бургундски, замените пиво на красное сухое вино.

Вариант №3 Чтобы приготовить гуляш, добавьте столовую ложку паприки, а вместо пива добавьте большую банку томатов в собственном соку. А за 30 минут до конца готовки — красный болгарский перец, нарезанный кубиками.

Готовое мясо распадается на волокна и буквально тает во рту. Прекрасным гарниром к нему будет отварная картошка и зеленый салат.