На десерт: пирог с маскарпоне и инжиром
Пироги с фруктами и ягодами идеальны на десерт для теплых летних дней. Шеф-кондитер ресторана "Магадан" Марина Носова подготовила для всех сладкоежек специальное меню с упором на самые актуальные сезонные продукты. С читателями HELLO.RU она делится рецептом своего хита - тарта с инжиром с безе из маскарпоне. Ингредиенты:
Инжир – 500 гМасло сливочное – 100 гСахар – 100 г Миндальная пудра – 100 гМука – 100 гЯйца – 4 шт.Тростниковый сахар – 150 г
Для крема:
Сыр Маскарпоне – 450 гСливки – 400 гСахар – 70 г
Приготовление:
1. Соединить все ингредиенты для основы (масло, сахар, миндальную пудру, муку) и замесить тесто. Готовое тесто немного охладить в холодильнике. Далее сформировать пирог и снова немного охладить в холодильнике.
2. Выпекать основу при 170 градусах 10-15 минут. Остудить.
3. Для крема соединить все ингредиенты и взбить миксером.
4. Для создания безе: взбить белки с сахаром до растворения сахара. Сформировать безе, выложить на пергамент и запекать при температуре 150 градусов в течение 1 часа.
5. Собрать пирог: смазать основу кремом, сверху выложить кусочки безе и нарезанный на половинки инжир.
Приятного аппетита!