Дать по тыкве: нежная, некалорийная и очень неприхотливая «ягодка»
Тыква - самый полезный осенний овощ, который отлично хранится чуть ли не до весны, не теряя питательных свойств. Можно купить с запасом и сложить, например, на кухне или под кроватью, подальше от батареи. Но лучше обустроить лежбище в местечке попрохладнее, не выше 15 градусов.
Соперница кукурузы 5 тыс. лет до н.э. Тыкву стали выращивать индейцы на территории современной Мексики. В Перу ее употребляли до появления кукурузы. 334 до н.э. - 476 год н.э. Жители Древней Греции и Рима использовали высушенные плоды как сосуды для жидкостей. XVI век. Экзотическая культура прижилась на Руси. 1926. Экспедиция во главе с академиком Николаем Вавиловым обнаружила дикие плоды на севере Африки. 30-е годы XX в. Экспедиция Всероссийского института растениеводства в Южную Америку, Восточную Африку, Индию, где раздобыли семена для селекционной работы. 1973. В Калифорнии (США) придумали международный фестиваль Халф-Мун-Бей. Конкурсы на самую большую тыкву стали популярны. 2020. Рекорд 2020 года - 1065,94 кг - побит в США. Победитель получил приз $ 16 450. Фермер Андрей Гусев из Подмосковья дорастил свою красавицу до 401 кг. Выбрать лучшую Зрелая тыква должна быть плотной и упругой, без трещин и вмятин. Ярко-оранжевые плоды менее сладкие, но в них больше полезного бета-каротина. На здоровьеПри лишнем весе
22 ккал на 100 г - средняя калорийность тыквы. Этот овощ действует деликатно на ЖКТ - можно не бояться обострения гастрита или вздутия живота.При сердечных недугах
200 г тыквы в день можно съедать при гипертонии и отеках, вызванных сердечной недостаточностью. Обладает мочегонным действием.При проблемах с почками и простатите
Каждые два-три месяца проводят трехнедельный курс профилактики тыквенным соком: утром - по стакану.При сахарном диабете
Три раза в день за 15 мин. до еды пить по полстакана смеси тыквенного и свежевыжатого апельсинового сока.От бессонницы
Сок с медом, выпитый на ночь.При женских проблемах
Тыква как сильное мочегонное помогает при болезненных месячных. Не зря ее называют самым женским плодом.Осторожно:
при язве желудка; при нарушениях кислотно-щелочного баланса. Щелкать, как семечкиВ нежареных семенах много полезных жиров и витамина Е, предотвращающего старение. Они богаты цинком и магнием, способствуют выведению шлаков, регулируют уровень холестерина. Неочищенные от зеленой пленки семечки эффективны против глистов.
Сырное фондю с грибамиБерем:
тыкву. луковицу, зубчик чеснока. 200 г грибов. 150 мл сухого белого вина. щепотку шалфея, перец чили, соль, черный перец. 150 мл сливок. 600 г тертого сыра. 5 ст. ложек оливкового масла. ст. ложку кукурузной муки.Готовим:
У тыквы срезаем верхушку. Вынимаем семена и волокна. Смазываем изнутри солью, перцем и оливковым маслом. Запекаем 45 мин. Лук и грибы режем, обжариваем на масле, добавляем чеснок и перчик чили. В грибы вливаем вино, доводим до кипения. Разводим муку, сыр и сливки, добавляем шалфей. Вливаем смесь в тыкву. Подаем с сухариками и овощами. Доля от дневной нормы (процентов в 100 г): 100 - Кремний, Si. 18 - Медь, Cu. 10 - Кобальт Co. 8,2 - Калий, K. 6,6 - Молибден, Мо. 4 - Хром, Cr. 3,5 - Магний, Mg. 3,1 - Фосфор, Ph. 2,2 - Железо, Fe. 2,2 - Фтор F. 2 - Марганец Mn. 2 -Цинк Zn. Кстати Цветы тыквы можно использовать в салатах. Бета-каротин - главное достоинство культуры. Защищает клетки от ракового перерождения. Тыква - родственница кабачков, патиссонов, арбузов и дынь. Что это - ягода, фрукт или овощ, - биологи спорят. На 90 процентов состоит из воды. Сырые плоды полезнее, но замороженные также содержат полезные вещества. Ценные свойства сохраняются и при запекании. Биологически активные вещества в тыквенном масле усиливают половое влечение, повышают потенцию, улучшают качество спермы. Тыквенное пюре идеально для малышей: гипоаллергенно и приятно на вкус. На вкус и цвет Крупноплодная - самая хладостойкая. Мякоть плотная, хорошо хранится. Твердокорая - не реагирует на резкие колебания температуры. Плоды небольшие. Мускатная - наиболее теплолюбивая и позднеспелая. Мелкая. Бутылочная - теплолюбивая с крупными цветками. В средней полосе растет только в теплице. Рецепт 1916 года: костард* из тыквыОтварить на пару такое количество тыквы, чтобы протертая составила стакан. Протереть ее, положить в горячую 1 ч.л. масла, просеять сюда же 1 ст.л. муки, смешать. 3 желтка сбить с 4 ст.л. сахара, прибавить щепотку соли и 2 стакана молока; вбить сюда же приготовленную тыкву, положить для запаха корицу, перелить в форму и запечь, пока сядет. Сбить оставшиеся белки, прибавить 3 ст.л. истолченного и просеянного сахара или сахарной пудры, взбить как можно лучше. Положить сверху запеченного костарда, посыпать сахаром, зарумянить в духовке. Подавать холодным или горячим.
*Английский заварной крем.