Самое таинственное и долгожданное открытие: бар Insider на Сретенке
Год еще не успел начаться, а самое долгожданное и яркое открытие года в барной индустрии уже случилось. Ферментация, видовая лаборатория, ограниченный вход и напитки, которые мы еще никогда не пробовали, — «Афиша Daily» рассказывает все о новом месте.
Что было до? Insider в первой его версии подвального бара в Орликовом переулке открылся в декабре 2017 года и проработал вплоть до конца лета 2019-го. Затем у основателей закрались мысли об обновлении, переезде ближе к центру, да и в рейтинг The World’s 50 Best Bars сильно хотелось. В разные годы в нем оказывались московские Delicatessen, City Space, Chainaya. Tea & Cocktails и петербургский El copitas. Так и начались долгие поиски помещения, формулирование окончательной концепции и поиск новой команды — бар можно назвать долгостроем, потому что в планы по открытию вечно вторгались различные препятствия, будь то пандемия или затянувшаяся доставка элементов декора. За полтора года существования в диджитал-формате команда не теряла время, и пока шла стройка, бар-менеджер Владимир Маяков и старший бармен Андрей Большаков активно путешествовали и читали лекции на зарубежных бар-шоу, где рассказывали, как проводить сложные математические подсчеты при создании коктейлей, расширяли лабор... читать далее.
Теги: Андрей Большаков