Пирожки с самой вкусной начинкой (хорошая утилизация соленых огурцов)
Однажды во время обеденного перерыва одна из моих коллег сказала, что просто обожает картофельные пирожки с начинкой из соленых огурцов. Согласитесь, соленые огурцы и начинка для пирожков – несколько странное сочетание, и я вначале только посмеялась.
Но я решила рискнуть и поэкспериментировать. В итоге получилось очень даже интересно. Мои домашние так и не догадались, что за начинка. Пикантная, в меру соленая. Пирожки ароматные и мягкие.
Приготовить их не составило большого труда, ингредиенты все простые. Делюсь с вами рецептом.
Итак, для пирожков с солеными огурцами потребуется:
пшеничная мука – 350 г;
картофель – 350 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сметана – 1 ст. л;
морковь – 70 г;
лук репчатый – 70 г;
соленые огурцы – 150 г;
соль по вкусу;
сливочное масло – 30 – 40 г;
растительное масло для жарки.
Первым делом готовим тесто. Картофель отвариваем в подсоленной воде до мягкости.
Чтобы ускорить процесс, я иногда использую микроволновку. Нужно уложить очищенный картофель в посуду для микроволновки или обычный фасовочный целлофановый пакет и установить максимальную мощность. В этом случае понадобится всего 7 минут.
Делаем пюре и даем постоять 10 минут, чтобы остыло.
В пюре добавляем яйцо, сметану и муку, солим.
Вымешиваем тесто до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Количество муки дала примерное, тут все зависит от ингредиентов, поэтому, если тесто жидковатое, то добавьте муки. Накрываем полотенцем и даем постоять минут 10–5.
Тем временем готовим нашу необычную начинку.
Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками.
Огурцы трем на крупной терке.
Лук с морковкой выкладываем на разогретую сковородку и жарим на сливочном масле до мягкости, это примерно 2–3 минуты.
Добавляем огурцы и тушим еще минут 5. Огурцы тоже должны стать мягкими. Начинку перекладываем в миску и даем остыть.
Тесто делим на 7–8 шариков одинаковой величины, раскатываем их в лепешки с помощью скалки.
В центр выкладываем начинку. У меня получилось примерно по 1 ст. л.
Защипываем края. Я придала пирожкам форму чебуреков.
Ставим сковородку на огонь, наливаем масло, хорошенько разогреваем. Выкладываем наши пирожки и начинаем жарить до румяной корочки.
Через 2–3 минуты переворачиваем.
Пошаговый процесс приготовления пирожков в фотографиях:
1.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.05 AM (700x487, 573Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579062_Screen_Shot_052221_at_0905_AM.PNG)
2.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.08 AM (700x483, 541Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579063_Screen_Shot_052221_at_0908_AM.PNG)
3.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.08 AM 001 (700x473, 546Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579064_Screen_Shot_052221_at_0908_AM_001.PNG)
4.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.08 AM 002 (700x473, 526Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579065_Screen_Shot_052221_at_0908_AM_002.PNG)
5.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.08 AM 003 (700x473, 640Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579066_Screen_Shot_052221_at_0908_AM_003.PNG)
6.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.09 AM (700x473, 495Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579067_Screen_Shot_052221_at_0909_AM.PNG)
7.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.09 AM 001 (700x473, 652Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579068_Screen_Shot_052221_at_0909_AM_001.PNG)
8.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.09 AM 002 (700x463, 641Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579069_Screen_Shot_052221_at_0909_AM_002.PNG)
9.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.09 AM 003 (700x474, 481Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579070_Screen_Shot_052221_at_0909_AM_003.PNG)
10.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.09 AM 004 (700x474, 456Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579071_Screen_Shot_052221_at_0909_AM_004.PNG)
11.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.09 AM 005 (700x474, 472Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579072_Screen_Shot_052221_at_0909_AM_005.PNG)
12.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.10 AM (700x458, 453Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579073_Screen_Shot_052221_at_0910_AM.PNG)
13.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.10 AM 001 (700x476, 480Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579074_Screen_Shot_052221_at_0910_AM_001.PNG)
14.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.10 AM 002 (700x473, 597Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579075_Screen_Shot_052221_at_0910_AM_002.PNG)
15.
![Screen Shot 05-22-21 at 09.04 AM (700x474, 617Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/579/155579076_Screen_Shot_052221_at_0904_AM.PNG)
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Вот и все, необычные пирожки готовы. Подавать их лучше горячими.
Приятного аппетита!
Дорогие читатели, спасибо, что дочитали до конца, надеюсь, мой рецепт вам понравился. Поделитесь в комментариях, какие еще необычные начинки для пирогов вы пробовали.