Телячьи щеки, желе из айвы и осенние бенто: что есть на РРФ
С 15 сентября по 5 октября проходит Российский ресторанный фестиваль. Это важное гастрономическое событие: очень многие рестораны разрабатывают сеты специально к РРФ. Мы разузнали, кто что придумал, и теперь рассказываем, что стоит съесть, пока фестиваль не кончился. Бонус: почти везде к десертному сету подают 25 мл коньяка.
M2 Organic Café
M2 Organic знамениты тем, что продукты для своих блюд они выращивают на собственной ферме. Удивительно, но цены при этом нормальные. Меню меняется в зависимости от сезона: летом — больше фруктов, зимой упор на летние заготовки. В основном сете — тартар из говядины, аньолотти с тыквой и гренландской креветкой и телячья щека с пюре из патиссонов. Все фермерское, кроме, разумеется, креветок. Стоит это 1190 р. В десертном сете за 480 р. — фирменное мороженое из овечьего молока с эспрессо и бокалом коньяка. Мороженое отличное: плотное, сливочное, с овечьей терпкостью. Даст любому пломбиру 100 очков вперед. Если захочется продолжить праздник, спускайтесь в органический бар: там за 800 р. можно взять дегустационный сет пива из четырех бокалов по 200 мл. Его в M2 Organic тоже варят самостоятельно. Попробовать сет можно только в ресторане на Спиридоновке.
Lotus Room
В каком бы ресторане Глен Баллис ни стал бренд-шефом, он обязательно делает так, чтобы там была классная еда. Так … читать далее.
Теги: Глен Баллис