Карпаччо из цветной капусты и «безгрешная» паста: 18 мест с интересными постными блюдами
Постные недели, которые продлятся до 19 апреля, — настоящее спасение не только для вегетарианцев и веганов, но и для всех, кто хотел бы по-новому взглянуть на овощи и блюда без мяса. В это время чуть проще найти необычное меню без продуктов животного происхождения. Рассказываем, куда заглянуть и заодно как интересно готовить овощи и крупы дома.
«ЦДЛ»
При работе над постным меню шеф-повар Федор Верин вдохновлялся кухней разных стран и регионов: от Индии и Франции до Узбекистана и Северного Кавказа. Так получился теплый салат с баклажанами, томатами и тофу (1400 р.) или салат из цветной капусты со свежими овощами и имбирным соусом (1150 р.). Любители русской классики оценят винегрет из печеных овощей с маринованными опятами (900 р.) и тыквенный крем-суп с вешенками (900 р.). Закуска с индийским колоритом — хумус из запеченной моркови с лепешкой роти (850 р.). Манты с тыквой и соусом из печеных томатов (1300 р.) — путешествие в Узбекистан, а рагу из чечевицы с овощами и ароматными травами (1150 р.) напоминает об отпуске в Турции. Еще из интересного — котлеты из гречки с кабачками и трюфельным соусом (1400 р.) и жареха из грибов с картофелем (1200 р.).
«Кофемания»
В «Кофемании» к постным неделям подготовились основательно. В меню завтраков добавили рисовую кашу на кокосовом молоке с вареньем из ежевики и малины (790 р.). Среди об… читать далее.