Средиземноморская веранда и освежающие блюда в ресторане LEO
Ранние завтраки, средиземноморская кухня и стейки от бренд-шефа Сергея Балашова теперь и на воздухе, где все становится еще вкуснее – ароматная шакшука, карпаччо из костреца Black Angus с пармезаном и черным трюфелем, салат LEO c перцами бикиньо, фенхелем и ароматной зеленью, гребешки в сливочном масле с петрушкой, ти-бон в фирменных специях на открытом огне и канонический сибас на печеном картофеле с лимонно-шафрановым соусом.
Стиль террасы LEO стал гармоничным продолжением интерьера ресторана. В ее оформлении деликатно перекликаются материалы и оттенки, уже знакомые гостям – приглушенный синий, светло-серый и теплый кирпичный тона, деревянное покрытие на полу, ротанг в плетеной мебели. Освещение играет ключевую роль в создании атмосферы: мягкая подсветка палубы, теплый свет торшеров, расставленных по периметру, и кулуарное свечение настольных ламп на столах с белоснежными скатертями. Композиции из живых цветов и обилие зеленых растений создают курортное и по-настоящему летнее настроение. В случае непогоды терраса полностью закрывается от дождя, чтобы пребывание на ней было комфортным независимо от прогноза.
Бренд-шеф Сергей Балашов экспериментирует с текстурами и вкусами и представляет два необычных летних супа: огуречно-мятный с сырой креветкой Botan Ebi, добавляющей блюду насыщенности и глубины, и насыщенный бульон кукси с томатной кислинкой, осьминогом, запеченным перцем рамиро и омлетом тамаго. Благодаря контрасту вкусов эти супы отлично освежают в жару. А шеф-кондитер Александр Кубышев предлагает спасаться от зноя фруттини – половинками фруктов, начиненными шелковистым сорбетом из пюре манго, кокоса и лимона. На веранде LEO можно замедлиться, расслабиться и ощутить настроение Средиземноморья, наблюдая за неспешным ритмом Хамовников.