Кулебяка для зятя от natapit
К теще зять с утра пришел
И сказал с порога:
-Кулебяки я хочу,
Фирменной и много!-
Теща молча морщит лоб.
Что ему ответить?
Тут смекнула -
Дело все в дочкиной диете!
Выбора у тещи нет -
Хороши детишки!
Кулебяки свой секрет
Отыскала в книжке.
Ингредиенты:
- Тесто:
- Мука (+-50 г) — 300 г
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 25 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (Саф-Момент) — 6 г
- Блин (ваши любимые) — 10 шт
- Желток яичный (для смазки+1 ст.л. молока) — 1 шт
Начинка №1:
- Яйцо куриное (сварить вкрутую) — 2 шт
- Рис (обжарить в масле и сварить до полного выкипания бульона) — 130 г
- Бульон ( овощной для риса) — 200 мл
- Масло растительное (для риса) — 2 ст. л.
- Лук зеленый — 50 г
- Сыр голландский — 40 г
- Соль (перец, по вкусу)
Начинка №2:
- Печень куриная — 100 г
- Сердечки куриные — 100 г
- Морковь — 50 г
- Лук репчатый — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль (перец, по вкусу)
Начинка №3:
- Грибы (у меня консервированные шампиньоны) — 380 г
- Лук репчатый — 150 г
- Лук зеленый — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль (перец, по вкусу)
Начинка №4:
- Окорочок куриный (чистый вес готового мяса) — 200 г
- Морковь (протушить) — 50 г
- Лук репчатый (протушить) — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Соль (перец, по вкусу)
Рецепт:
Подогрела молоко
До тепла немножко.
Сыпанула сахарка,
Что б играли дрожжи.
В миске взвесила муку.
С солью взбила яйца,
Ох, пора бы молоку
Шапочкой подняться.
Все идет своим рядком.
Шапочка - невеста.
Все смешала и с душой
Замесила тесто.
Отдохнула пять минут,
Растопила масло.
Сверху теста полила
И вмесила классно.
Тесто мягкое, как пух,
Закатала в шарик.
Пусть понежится в тепле,
Я блинов нажарю.
Заглянула к колобку,
Сделала обминку.
А поскольку время есть
Занялась начинкой.
Рис сварила рассыпной,
Яйца покрошила.
Все заправила лучком,
Сыром притрусила.
Потушила потроха
С луком и морковью.
Блендером пробив слегка
И посыпав солью.
До грибочков добралась
Их обжарив с луком.
Прокрутила, как паштет,
Так любимый внуком.
Фарш из куры отварной -
С луком и морковью.
Лучше доброй тещей быть,
Чем плохой свекровью!
За хлопотами в тот час,
Тесто подходило.
И она его обмяв,
Ровно разделила.
Раскатала на овал
В сантиметр не толще.
Это будет низ... Свиньи!
Во, загнула, теща!
На него наносим рис,
Чтобы не намокло.
И блинами застелить
Золотыми плотно.
В фарш добавила белок,
Хорошо смешала.
Уложила на блины
Ими же прижала.
Что ж свинья, без головы!?
Мы формуем рисом.
В ход опять идут блины,
Что б не ошибиться.
Выстилаем потроха
К голове потолще.
Не забудьте про пятак!
Все-то знает теща!
Уфф... последний слой - грибы.
Голова на месте.
В ход опять идут блины
Перед верхним тестом.
Раскатаем на овал
Наш второй кусочек.
Сохраняем для ушей
И хвоста шматочек.
Чтобы ровно поместить
Накрутить на скалку.
Им накроем порося -
Тут нужна смекалка.
Закрепила по краям.
Подвернула к низу.
Уши свинские сваяв.
Плилепила к рылу.
Из маслиночек глаза.
Пятачек из перца.
Вот, добрались до хвоста,
Как не завертеться!
Свинку смазала желтком,
Дырочки проколки.
Поместила молодца
В жаркую (200"С) духовку. (на 30 мин)
Зять смотрел открывши рот
И слюну глотая.
Поросенок - аперкот!
Теща - золотая!
А она зарделась вся-
Зятю угодила!
Обалденную свинью
В праздник подложила!
Вместо свинки закатав
Под блиночки куру.
Жира точно меньше там,
Теща ведь не дура!
Мужа хочет сохранить
Для любимой дочки.
А на праздник получать
от него цветочки.
Зять с улыбкой целовал
Тещу в обе щечки.
Кулебяки уплетая
Сочные кусочки.
Все, истории конец.
Подведем итоги:
Дочь, конечно молодец.
Что диетой кормит.
Зять - боец, терпенья клад.
Молча это терпит.
Но всегда ли нужно так,
Кто на то ответит?
По рецепту пирога...
Ладно, кулебяки,
У меня в запасе два -
Куча отсебятин!
Тут фантазии - вагон,
С тестом и начинкой.
Если формой удивлять.
То, конечно - СВИНКОЙ!