Орехи – идеальный перекус для диабетиков?

Орехи содержат множество важных микроэлементов и витаминов, а также — полезные жиры и легкоусвояемые белки. Поэтому для правильного питания важно их употреблять регулярно как в сыром виде, так и в различных блюдах, выпечке и соусах.

Польза для диабетиков

По утверждению диетологов, орехи являются весьма полезным продуктом для людей, страдающих от диабета. Как показали исследования, употребление примерно двух порций в день способствует снижению и стабилизации уровня глюкозы в крови при диабете 2-го типа. Особенно эффект проявляется, если орехи заменяют очищенные углеводы: это позитивно влияет на два основных биохимических показателя –  гликированный гемоглобин (средний уровень содержания сахара в крови за период до трех месяцев) и уровень глюкозы в крови натощак.

Едим орехи правильно

Врачи-нутрициологи советуют перед употреблением орехов активировать их свойства, чтобы извлечь максимальную пользу для организма. В любых орехах содержится фитиновая кислота, которая мешает усвоению полезных микроэлементов, но существует три способа разрушить её. Для этого можно подвергнуть орехи температурной обработке, ферментировать в специальном растворе. Наконец, самый простой способ – это вымачивание орехов в течение 5-6 часов или целой ночи.