8 советов как сохранить зелень свежей

Свежая зелень — это незаменимый источник витаминов. Особенно ценная составляющая - витамин Е и антиоксиданты. Эти вещества помогают организму бороться со свободными радикалами, тем самым укрепляя иммунитет и продлевая молодость. Кроме того, полезна свежая зелень и для работы пищеварительной системы. 

А как свежая зелень способна преобразить любое блюдо! Пикантный вкус обеспечат всего лишь несколько листьев. 

К сожалению, свежая зелень хранится не так долго. Именно поэтому рекомендуется использовать ее сразу же после того как вы ее купили или сорвали в своем огороде. Однако это не всегда возможно.

Предлагаем вам 8 советов, которые помогут не только сориентироваться, какую зелень лучше выбрать, но и хранить ее без потерь. 

1. Всегда обращайте внимание на внешний вид зелени. Она должна быть насыщенного яркого цвета (преимущественно ярко-зеленого), не обладать ни намеком на увядание, ароматно пахнуть. Окрас при этом должен быть равномерного цвета.

2. Если зелень пролежала на прилавке в течение нескольких дней, и уже появились первые намеки на увядание. то выбирать ее для своего стола не стоит. Это означает, что листья потеряли значительную часть влаги, а вместе с ней и большое количество полезных веществ. 

3. Выбирая зелень в горшочке, обязательно посмотрите на корни. Чем они светлее, тем лучше и полезнее. Коричневый цвет корешков означает, что растение старое или болеет. 

4. Помните, что зелень на прилавках могут сбрызгивать специальным химическим раствором, чтобы продлить ей жизнь в свежем виде. Именно поэтому дома рекомендуется вымачивать покупку в течение 20 минут в растворе соды или соли. Зелень получит дополнительную влагу, а листочки немного оживут и станут посвежее. Это, в свою очередь, облегчит процесс хранения. 

5. После того как промоете зелень, обязательно хорошо просушите ее. Можно выложить листья на бумажное полотенце, пока они полностью не высохнут. Ни в коем случае не помещайте влажную зелень в холодильнике. Резкие перепады температуры не поспособствуют длительному хранению, и листья начнут вянуть. А лишняя влага может стать причиной загнивания.

6. Лучше всего хранить зелень в холодном месте. Идеально подходит холодильник. Холодная температура замедляет увядание, и зелень остается свежей гораздо дольше. Кроме того, в холодильнике она не подвергается воздействию внешних факторов, таких как солнечные лучи, излишняя влага и так далее, которые также не способствуют длительному хранению. 

7. Пакет или отдельный контейнер являются хорошим помощником в хранении зелени. Дело в том, что они защищают листья от попадания влаги и пересыхания. После того как тщательно промоете и просушите зелень, поместите ее в вакуумный пакет или контейнер и поставьте в холодильник. Срок хранения листьев должен приятно увеличиться. Кстати, подойдут и стеклянные банки с крышкой. 

8. Есть еще один оригинальный и эффективный, но не такой распространенный способ хранения зелени. Зелень необходимо поставить в банку с водой так же, как вы ставите цветы. Это делается для того, чтобы она выглядела привлекательно. Поместите кончики в воду, например, в стеклянную банку, чтобы они насыщались влагой. Воду меняйте каждый день и чуть-чуть подрезайте стебельки.