Скумбрия, фаршированная овощами!
На 100 грамм - 140 ккал б/ж/у - 13/9/2.
Ингредиенты:
Скумбрия - 1 кг.
Болгарский перец - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сок лимона - 3 ч. л.
Смесь пряных трав - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, болгарский перец нарезать кубиками, добавить стручки фасоли.
2. смесь выложить на сковороду, добавить масло. Тушить до готовности. В конце добавить черный молотый перец, соль и пряную зелень по вкусу.
3. скумбрию почистить, удалить внутренности, хвост, голову, вынуть хребет и кости. Рыбные тушки посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком. Овощная смесь готова для фарширования. Овощную смесь на филе скумбрии выложить.
4. сколоть зубочистками брюшки скумбрии. Рыбу смазать маслом, в котором тушилась овощная смесь. На лист фольги выложить лист бумаги для запекания, сверху выложить скумбрию. Завернуть каждую тушку. Поместить тушки рыбы в форму для запекания. Такая "Одежка" поможет предотвратить вытекание сока, будет держать достаточное количество тепла, чтобы рыбка хорошо пропеклась, также бумага предотвратит пригорание к фольге тушек рыбы.
5. запекать рыбу в течение 25-30 минут при 180-200\xB0C. рыбу освободить от "Одежки" и вернуть в духовку для подрумянивания на гриле.
6. как только рыбка приобретет нужный цвет, можно смело доставать ее из духовки. Она готова полностью. Приятного аппетита!