Много раз меня спрашивали про питание, что я ем.
Я 3 года на безглютеновом питании из за целиакии. Я ем все, кроме продуктов содержащих глютен, а он может быть явный и скрытый (скрытый есть во многих продуктах) - соответствии, при целиакии перестраивается весь образ жизни.
В большинстве случаев готовлю сама, изредка могу заказать готовую еду в виде плова или мяса или рыбы гриль и ещё выручают магазины с диетической продукцией, где есть безглютеновые полуфабрикаты.
Честно говоря, благодаря целиакии мой рацион значительно расширился и стал здоровее по сравнению с тем, как я ела до. Я открыла множество новых продуктов, и в обычной жизни не страдаю ни капли. Я привыкла и уже абсолютно спокойно отношусь, когда рядом со мной едят обычную пиццу, торты, и прочие вкусности.
Хлеб пеку сама из безглютеновой муки, выручает хлебопечка.
Питание стараюсь строить по методу тарелки - половина тарелки овощи в разных видах, четверть - белок, четверть - сложные углеводы.
Овощей ем достаточно много, без них не могу, самые различные. Очень часто в моем рационе присутствуют квашеные продукты: квашеная капуста, огурцы - раньше делала сама, сейчас много работы, не успеваю и выручает мама, за что спасибо ей огромное квашеные продукты - источник полезных бактерий для кишечника.
Также часто в моем рационе бобовые - это отличный источник белка. Люблю горох, фасоль и чечевицу - их могу тушить, делать салат, добавляю в супы. Есть безглютеновые макароны из чечевичной муки - очень удобно - в них много белка и вид и вкус макарон.
Сократила в рационе красное мясо, с возрастом его потребление лучше уменьшить - профилактика рака кишечника. Также ем курицу, индейку, рыбу самую различную - ее очень люблю, ем часто. В кафе всегда выбираю рыбу, а не мясо.
Также ем кисломолочку - сыр один из любимых продуктов, если дома нет сыра - печальтоска йогурт ем только без сахара, без добавок. Цельное молоко почти не пью, только утром в кофе.
Крупы ем соответственно безглютеновые - гречка, кукуруза, рис, пшено, киноа.
Выпечку делаю только ту, что быстро готовится - это заливные пироги с разными начинками, иногда сладкую выпечку (кексы, оладьи, творожные запеканки) или покупаю полуфабрикаты (блины, перепечи) в специализированном магазине.
Сладости - ем крайне мало, в основном это зефир, мармелад и хороший горький шоколад. Также иногда покупаю безглютеновые вкусняшки в специализированном магазине, они в основном все без сахара, без каких то вредных добавок, к тому же ещё и Vegan. Поэтому особых вредностей сейчас в моём рационе и нет. Иногда могу поесть безглютеновые чипсы.
Отсутствие в моем рационе промышленной выпечки с трансжирами, обилия сладостей и самостоятельное приготовление пищи - это ещё и позволяет поддерживать нормальный вес.
Как то так. В общем, у меня обычное питание, просто с пометкой без глютена.
По мнению альтернативных врачей и нутрициологов, за 3 года без глютена я должна была бы излечиться от всех болезней но увы и ах, мой АИТ и бронхиальная астма со мной. Потому что глютен опасен только для лиц с целиакией и все! При остальных болезнях его потребление не влияет и всем остальным его можно есть!
В целом, желательно придерживаться средиземноморского типа питания, который профилактирует множество болезней.