Повидло яблучне. Повидло як з магазину.
Автор Татьяна Руденко.
Ааа, НІ!
В сто разів краще!
Бо домашнє, натуральне, без загущувачів, різних барвників та ароматизаторів.
То ж хапайте рецепт і мерщій до роботи!
Привіт, мої хороші.
Рецепт, банально, простий.
6 кг яблук ріжете довільно шматочками, не знімаючи шкірку.
3 кг 500 грам цукру.
100 мл звичайної води з крану.
Все це складаєте в каструлю з товстим дном і томите під кришкою до повного розм'якшення яблук, десь приблизно годину, а може трішки й більше, на помірному вогні, помішуючи. Спочатку вогонь маленький робіть, поки яблука пустять сік, а потім вже додавайте середній (помірний) і тушкуйте яблучка. Після Того, як вони вже стали м'які, змінили колір на світло коричневий, вимикаю і лишаю трішки схолонути. Пробиваю все це погружним блендером і перетираю руками через сито (в мене є таке алюмінієве здорове з дрібними дірочками), Ви ж робіть як вам зручно. Так, це займає певний час, але кінцевий результат того вартий. Знову повертаю перетерту Масу до каструлі і готую хв 40 - 50 на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб не пристало. Розкладаю в стерильні банки і закатую. В процесі другої варки повидло поступово починає темніти, набуваючи характерного кольору повидла.
Таке повидло окрім свого прямого призначення я ще використовую як основу для зефіру. Дуже стабільний та смачний виходить. Ну то вже інша тема.
Будьте дуже ОБЕРЕЖНІ!
Повидло при кипінні "пухкає" гарячим, щоб не травмуватися. Для цього каструлю прикриваю кришкою, лишаючи десь на 2 пальці отвір, щоб виходила пара.
Вихід - 6 літрів 0, 5 літра лишила їсти. Готуйте, смакуйте, і хай буде мир!
