Постная медовая коврижка - рецепт несложного десерта для поста

Необходимо взять: 

• 1 стакан сахарного песка,
• 1 стакан воды,
• 2 ст. ложки меда,
• 1 пакетик разрыхлителя,
• 2 ст. ложки какао,
• полстакана изюма,
• полстакана измельченных орехов,
• полстакана растительного масла,
• 1,5–2 стакана муки,
• корицу и кориандр – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте в кастрюле сахар, воду, масло, мед, нагревайте на медленном огне, пока сахар и мед не растворятся. Смешайте в мисочке какао и пряности, добавьте несколько ложек смеси из кастрюли, тщательно вымесите до однородности и вылейте в кастрюлю с водой и медом. Если сухие ингредиенты вводить в смесь иначе, они свернутся комочками, размешать их окажется невозможно. Добавьте орехи, изюм, разрыхлитель, перемешайте и добавьте муку. Тесто должно быть как густая сметана.

Выпекайте в круглой форме 30–35 минут при температуре 200°. Сбрызните ледяной водой, чтобы образовалась хрустящая корочка, накройте хлопковым полотенцем и дайте остыть. 

Татьяна Бодябина, sotki.ru