Обжаривание арахиса делает его более опасным для аллергиков
Недавние эксперименты, проведённые с лабораторными мышами в Оксфордском университете, показали – при употреблении жареного арахиса людьми, склонными к аллергии, реакция организма оказывается более бурной, а её последствия труднее купировать. В ходе исследования мышам делали инъекции белков, содержащихся в арахисе. Выяснилось, что белок, выделенный из жареного арахиса, вызывает более мощный иммунный ответ, чем белки, которые были […]