На Кубани нашли редкий деликатес, за который в Европе платят тысячи евро

На Кубани нашли редкий деликатес, за который в Европе платят тысячи евро

Учёные из Иркутского государственного университета нашли в России очень редкий и ценный белый трюфель, который раньше встречался только в Италии и других странах Европы.

Биологи собирали грибы в Краснодарском крае в сосновом лесу рядом с селом Молдовановка, которое располагается в Туапсинском районе. Они нашли два вида трюфелей - белый и черный. Образцы отвезли в Иркутск, где с помощью лабораторных анализов подтвердили, что белый трюфель - это знаменитый итальянский сорт Tuber magnatum.

Учёные также изучали микробы, которые живут на трюфелях и внутри них. Оказалось, что одни из этих микробов помогают трюфелям получать питание и формировать плодовое тело, а другие отвечают за уникальный запах грибов. При этом у белого и черного трюфелей микробы устроены по-разному.

Сейчас исследователи пытаются вырастить трюфели в лаборатории. Понимание того, какие микроорганизмы нужны трюфелям для роста и аромата, может помочь в будущем научиться выращивать эти редкие и дорогие грибы в России.