Сказка про сыр
Истринские сыровары - одни из первых претендентов на получение гранта от Минсельхоза Московской области. Заявки подали 8 соискателей. На развитие сыроварен и закупку оборудования в виде господдержки подмосковным сыроварам-фермерам выделяется 60 млн. рублей.Это беспрецедентная по объёмам сумма. Для сравнения: от продажи областного имущества в этом году правительство региона выручило всего 80 млн. рублей.Сырная кампания в Подмосковье от декларативных заявлений перешла в практическую плоскость. Чиновники теперь не только много говорят о важности развития сыроварен в регионе, но и собираются выделить десятки миллионов рублей на развитие частных и фермерских хозяйств в этой сфере.Станет ли Подмосковье второй Швейцарией в плане производства хорошего и вкусного сыра? На этот вопрос корреспондент Истра.РФ попросил ответить доктора экономических наук, эксперта в области сельского хозяйства Леонида Холода.
«Первый момент раскрутки сырной кампании в Московской области – это политическая мода, - начал наш собеседник. - Брендовые европейские товары запрещены. И везде чиновники кричат: мол, мы с помощью импортозамещения снивелируем потери от санкций, в нашем случае - компенсируем запрет на ввоз швейцарского сыра своим, отечественным продуктом. Это так патриотично!»
Второй момент – это экономическая сторона вопроса.
«Цена, которая может быть предложена нашими сыроварами - она привлекательная. Поэтому чиновники надеются успешно выйти на разогретый рынок, где те же контрабандные сыры из Европы продаются по безумно высоким ценам. Они считают, что сыр как продукт молочной переработки обеспечит нормальную рентабельность. Но это заблуждение,
- отмечает Леонид Холод и тут же объясняет, почему: - Молока травяного, пригодного для изготовления качественного сыра, не хватает, как в стране в целом, так в Подмосковье в частности. У нас молоко от коров стойлового содержания, непригодное для хорошего, вкусного сыра».
Выводы такие. «Первое – не рационально, второе – обманчиво», - категоричен Леонид Холод.