На выставке-форуме "Россия" представят деликатесы из всех регионов РФ
Unsplash/Silke Liebig-Braunholz
Какой на вкус Крым или Сахалин, уже скоро смогут узнать посетители грандиозной выставки "Россия", она откроется в столице в день народного единства. Традиционные сыры, выпечку и абсолютно уникальные деликатесы привезут фермеры из всех регионов – это будет самое вкусное соревнование, в котором выиграют только гости форума. Корреспондент "Известий" Николай Аксенов расскажет о блюдах и продуктах, без которых просто невозможно представить нашу страну.
Фразой "катается как сыр в масле", здесь можно обозначить целый производственный этап – выдержку в различных рассолах. Рассол – самое ценное в сыроваре, именно он придает фирменный вкус, но главный секрет это заботливые руки сыроваров.
"С душой нужно его делать. С душой делать, делать и работать", – говорят сыровары.
Здесь могут произвести сыр на любой вкус: от классического итальянского пармезана до альпийского, овечьего с высоким содержанием жира.
Уровень стерильности на производстве сравним разве что с уровнем безопасности на атомной электростанции. Сыр любит порядок, дисциплину и, конечно же, чистоту.
В Крыму уникальная экосистема, поэтому технологи постоянно экспериментируют и придумывают необычные рецепты.
"Изюминкой нашей коллекции крымских сыров являются сыры названные в честь крымских достопримечательностей. Такие как сыр из лаванды с крымскими травами", – рассказал заместитель начальника отдела контроля за качеством Селим Меметов.
Сыр с лавандой уже стал брэндом полуострова, поэтому он и другие крымские сыры производители представят на международной выставке-ярмарке "Россия". Она откроется на ВДНХ в День народного единства 4 ноября.
Еще один продукт, без которого нельзя представить юг России, конечно, вино. Краснодарские виноделы уже не один год уверенно держат лидерство на рынке. Кубанские пино-нуар или шардоне достойно конкурируют с французскими винами.
"Если вы покупаете российское вино, то вы можете быть уверены, что это сделано из российского винограда, из качественного винограда. Используется только ручной труд, мы не используем механизмы", – отметил специалист.
Удивлять на выставке "Россия" будут не только вином, но и улитками, которых в Краснодарском крае разводят на специальных фермах. Их них готовят различные экзотические блюда и даже мороженое.
Представители Кемерово привезут редкие сорта меда. Пчеловоды региона уверены, что секрет сибирского здоровья кроется в употреблении этого экологически чистого продукта. Как и сто лет назад, добывают его кочевыми пасеками.
"Есть разный мед. Есть нежный, мягкий, утонченный вкус акации. Для тех, кто любит более ароматные, есть василек шероховатый, очень запашистый. Все, кто пробовал, однозначно влюблялись", – заметила пчеловод Юлия Матюшкина.
Ну и, конечно, одно из важных богатств страны – рыба. Сахалин готовит для посетителей ярмарки очень много вкусных сюрпризов: от свежемороженых и охлажденных деликатесов до консервированной сайры по особым рыбацким рецептам. Всего же на международной выставке "Россия" будут представлены 89 регионов, и каждый покажет свои лучшие достижения.