Приказ министерства образования, науки и молодежной политики Краснодарского края от 30 марта 2023 г. N 898 "Об утверждении регионального стандарта по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций Краснодарского края"
На Кубани принят новый региональный стандарт по организации питания школьников.
Согласно утверждаемому стандарту питание учеников может быть организовано как самостоятельно школой, так и с привлечением специализированной организации (комбината школьного питания, специализированного предприятия общепита, ИП). Выбор предоставлен школе, но вопрос должен быть согласован с учредителем (органом местного самоуправления).
Описаны возможные модели (полный цикл, доготовочная или раздаточная организация питания). От применяемой модели зависит тип организуемых в школе столовой, пищеблока, буфета.
Рассмотрена потребность детей в пищевых веществах и энергии, указаны требования к меню, массе порций, режиму кормления, организации поения. Уделено внимание такому вопросу, как формирование у обучающихся мотивации к здоровому питанию.
Прописаны требования:
- к безопасности и качеству процесса (начиная от правил приемки, хранения и сроков реализации пищевых продуктов, организации технологического процесса приготовления блюд, оснащения пищеблоков необходимым до обеспечения санитарно-эпидемиологического режима в целом);
- к персоналу и к уровню его квалификации.
Обозначены принципы финансирования.
Принятый ранее по этому вопросу приказ утрачивает силу.
Приказ вступает в силу через 10 дней после его официального опубликования.