В ростовском меде нашли опасное вещество из-за перегрева

В меде от местного производителя ООО «Апидей» обнаружили опасное для здоровья вещество — 5-оксиметилфурфурол. Об этом сообщили на сайте Россельхознадзоре Ростовской области. Пробы, взятые на складе в Краснодарском крае, показали превышение нормы в два раза: 53,5 мг/кг при допустимых 25 мг/кг. 5-оксиметилфурфурол образуется в продукте при сильном нагревании. В натуральном меде его почти нет — ферменты нейтрализуют токсин. Превышение нормы указывает на нарушение технологии: возможно, мед разбавляли или хранили при высоких температурах. Употребление такого продукта может нанести вред здоровью. Россельхознадзор уже передал данные в Роспотребнадзор.