Мастика для торта рецепт с фото. Срочные новости.
Примечание 2: Сахарной пудры я кладу 1кг. А крахмал добавляю до нужной консистенции мастики. Учтите, что чем больше мастика лежит, тем плотнее она становится. Поэтому изначально, делаю очень мягкую эластичную массу. Отделяю нужное количество для работы мастики и добавляю крахмал. Оставшуюся часть закрываю плотно в пакет.
Здравствуйте, подскажите , пж , что не так. Масса до добавления пудры была воздушной но на венчики совершенно не наматывалась, я решила добавить пудру, добавила- но ничего не изменилось, добавила еще немного сиропа, потом прочитала комментарии , поняла, что нужно проверить желатин. Он застывает. Я добавила еще желатина, бесполезно. Можно как-то реабилитировать массу? Она вязкая , воздушная, но жидкая
Рецепты приготовления домашней мастики для украшения тортов. Последие сведения на 10.11.2017 г.
Подошел к концу рассказ, как сделать мастику для торта своими руками. Используя рецепты и придерживаясь общепринятых правил, создадите разнообразные лакомства самостоятельно, которые помимо вкуса и аромата порадуют красивым внешним видом.
Мастика готовится из сахарной пудры с добавлением воды, желатина и лимонного сока. Также добавляют глицерин и масло, это делается для того, чтобы мастика сохла не так быстро. Вымешивается сахарная масса минут 15.
О, мастика. Это чудо. По-началу я не понимала, что в ней такого, мастика и мастика. Потом попробовала сделать, сначала не получилось и я бросила. Я, конечно, по началу очень сильно намучилась с ней, то она липла, то не лепилась. А потом, когда получилось, мне так понравилось, что теперь ни один торт не делаю без мастики. Из нее получаются очень шикарные украшения. Поэтому всем советую украшать торты мастикой и вкусно, и красиво.
Вынимаем, перемешиваем и еще на 30 секунд – в микроволновку. Можно растопить Маршмеллоу на водяной бане. Растопленное маршмэллоу перемешиваем. Миску миксера и насадку для замеса теста смазываем растительным маслом.
Здравствуйте,вчера нашла ваш рецепт,начиталась отзывов,сегодня с утра еще раз все перечитала,воодушевилась и приступила, сироп получился идеально,взбилось тоже вроде хорошо,отстоялась 3 часа,решила попробовать,испекла бисквитный тортик,взяла немного заготовки мастики,крахмала у меня было 150 грамм,ушел весь,мастика продолжала липнуть ко всему,решила домесить в нее сахарной пудры,сделала ее на блендере из сахара,стакан сахарной пудры и моя мастика поплыла,до этого была похожа на вашу,даже раскатать не смогла,она стала просто квашней,выкинуть жалко и размазать по торту никак,в общем пальцами по кусочку,как замазку намазала,что не так? Не нужно было домешивать сахарную пудру,плохо ее смолола,или не выдержала сутки? Завтра попробую еще,заготовки осталась много,прошу,ответьте,жалко будет повторения,столько продуктов выкидывать и день старания, вот прилагаю это чудо
Мастика на первый взгляд проста в приготовлении, однако с первого раза она может не получиться. Поэтому необходимо набраться терпения и как можно чаще практиковаться, тогда вы научитесь её «чувствовать». Масса должна быть пластичной, как пластилин, но не прилипать к рукам. Для начала лучше экспериментировать с небольшим количеством мастики.
Анна, этой порции, что в рецепте, хватит на один торт с украшением. Вы можете мастикой полностью торт покрыть, тонко ее раскатав. Можете вылепить фигурки-украшения объемные или плоские на выбор. Если будете делать плоские украшения, то мастики еще может остаться.
Мастика на основе зефира прекрасно подходит для создания оригинальных и необычных украшений, которые часто встречаются на тортах. Речь идет о различных фигурках и съедобных изделиях произвольной формы. Украшенный такими фигурами торт замечательный подарок на Новый год или день рождения.
Как только мастика перестанет липнуть к рукам, она готова. Если вдруг мастика начала крошиться, влейте в нее чуть-чуть лимонного сока. Сок сделает ее белой-белой, но и добавляет сухости мастике. Выбирайте сами, что лучше. Теперь в мастику можно добавить любой краситель по желанию.
Используя скалку, поместить мастику на торт. Руки посыпать крахмалом и разровнять мастику сначала по поверхности торта, так, чтобы она плотно прилегала к нему, затем по бокам. Лишнюю мастику обрезать по основанию торта ножом. Из остатков можно сделать фигурку или иные украшения – листья или цветок.
Мастика для торта рецепт пошаговый. Последие сведения на 10.11.2017 г.
Здравствуйте! Скажите,пожалуйста, а как на вкус эта мастика и, вообще, едят ли её? Просто читала, что мастику не едят, что это просто, как-бы, упаковка торта. Но здесь-то все ингредиенты съедобны. И ещё вопрос: если в помещении жарко, около 26 градусов, все равно оставить при комнатной температуре или можно в холодильник положить на сутки?
Соедините в миске яичный белок и глюкозу, перемешайте. Добавьте сахарную пудру (450 г), заранее просеянную, и вымешивайте до однородности. Скатайте её в шар и уберите в целлофановый пакет, оставьте в нём часа на 2. Затем опять вымесите. Если масса получится липкой, добавьте сахарную пудру. Если у вас уже получилась хорошая мастика, а пудра на столе еще осталась, то продолжайте замес, удалив излишки пудры.
По словам опытных кулинаров, для приготовления мастики понадобится сахарная пудра мелкого помола. В результате пласты не разорвутся в процессе работы, что сократит время готовки и упростит подготовку к Новому году, дню рождения и любому другому празднику.
Здравствуйте,я кажется испортила мастику,ошибка по мне с желе,я его как на упаковке заварила,и он у меня не взбился в пену,а пудря ушло 2кг и мастика все еще жидкая,попробовала вымесить еа крахмале он ломается...можно что то зделать?жалко
Желатин высыпьте в миску с холодной водой, размешайте и оставьте для набухания, затем распустите его на водяной бане и охладите. Добавьте в него глюкозу, растительное масло, перемешайте. Добавьте яичный белок, опять перемешайте и соедините с сахарной пудрой. Помешайте смесь кулинарной лопаткой, пока не образуется сформированная масса.
На стол, посыпанной сахарной пудрой, выложите получившуюся массу и вымешивайте до однородности. Скатайте её в шар и уберите в целлофановый пакет, оставьте в нём на 1-2 часа. Затем опять вымесите и приступайте к раскатке или лепке.
Если вы готовите праздничный торт и у вас возникает проблема, из чего сделать фигурки для его украшения, то обратитесь к этому рецепту сахарной мастики из маршмеллоу, и вы покорите своим мастерством. ...далее
Спасибо за рецептик!!! Сделала мастику вроде получилась :-) Правда мягковатвя липнет к рукам и в силиконовых формочках остается прилипает, положила в холодильник , ну завтра посмотрю если что пудру добавлю.
У меня ещё вопросик, а рецепта пасты для кружевов незнаете? Спасибо?
Делала мастику по Вашему рецепту. Все вроде получилось. Не крашеная вообще супер. Правда я наверно слишком мягкой сделала. А вот как только покрасила красителем (Российский 100гр. бутылек и американ.21 гр) у меня мастика стала липкой. А на торте она за ночь в холодильнике совсем засохла, и гости кушать ее не стали. Всю выкинула((((((. В чем моя ошибка подскажите? Плиизззз)))))
Во время работы с мастикой необходимо остерегаться воды. При контакте с водой мастика растворяется и оставляет пятна и следы на покрытии и на фигурках.
СМС (Carboxy Methyl Cellulose). Этот пищевой загуститель в виде белого порошка без вкуса и запаха напоминает по своему действию желатин. При работе с сахарной мастикой СМС используют в двух целях:
Лучшие рецепты мастики для тортов. Подробные данные.
Желатин высыпьте в миску с холодной водой, размешайте и оставьте для набухания. Распустите (прим. ред. - растворите) его на водяной бане и охладите.
Сахарную пудру просейте, влейте желатин и вымешивайте до получения однородной массы. Скатайте её в шар и уберите в целлофановый пакет. Если масса в процессе приготовления получится липкой, добавьте сахарной пудры. Если у вас получилась хорошая мастика, а пудра на столе еще осталась, то продолжайте замес, удалив излишки пудры.
Мастика готовится из сахарной пудры с добавлением воды, желатина и лимонного сока. Также добавляют глицерин и масло, это делается для того, чтобы мастика сохла не так быстро. Вымешивается сахарная масса минут 15.
Спасибо огромное за такой замечательный сайт:-) сегодня значит буду лепить фигурки:-) не ожидала что у меня и сироп и мастика получится с первого раза. Мастика еще дозревает, по плотности как зефир получилась:-) хочу сделать торт в виде елки, может подскажите какой лучше крем подойдет, чтоб не тек и не деформировался? И можно его оставить будет при комнатной температуре на ночь? Спасибо за ответ:-)
Дд, хороший рецепт, делала все получилось как на вашем фото. Правда со второго раза. Т.к. делала пол порции строчка "Сначала нужно желатин залить 1/2 стакана холодной воды." сбила меня и вместо четверти бухнула пол стакана в желатин и пол стакана в сахар. Получилась каша, но исправив ошибки, придерживаясь рецепта вро де все вышло. НО при обтяжке снизу на торте получился складками, до конца не обтянулся. Очень сильно сохнет, даже после добовления масла. И очень хрупкая((. Уменя желатин был обычный, там написано залить и ждать час потом растопить. Я конечно же на энтузиазме, просто залила и сразу растопила, как вы думаете это может быть причиной хрупкости)
Для приготовления мастики потребуется качественная и очень тонкая сахарная пудра, желатин, мёд Внимание — 125 миллилитров или 175 г! В данном случае это одно и то же количество мёда, так как 175 грамм мёда занимает именно 125 мл объёма.
Мастика для торта проверенные рецепты. Последние события.
Готовую мастику лучше вымешивать на столе, который предварительно посыпали сахарной пудрой, также можно использовать крахмал. Это необходимо делать для предотвращения прилипания мастики к столу и рукам во время работы с ней.
Почитала по ссылке у Вас на сайте про инвертный сироп , включая комментарии. У кого-то он засахаривается , а у меня именно кристаллизоваться начал , как я написала . Не знаю , с чем это связано. Я готовлю его часто , т.к. пеку пряники на нем , никогда проблем не было .
Здравствуйте . Приготовила мастику по Вашему рецепту (уже дважды) , обычно пользуюсь из ММ для обтяжки , реже молочной. Вот какая у меня проблема - она у меня довольно быстро покрывается тонкой корочкой , становится непластичной , хрупкой и трескается . Причем , в первый раз я добавила почти весь крахмал по рецепту , во второй на много меньше . И жир кондитерский уже подмешивала - все равно корочкой этой берется .... Не пойму в чем проблема может быть .
Для лепки фигур вам понадобятся деревянные шашлычные палочки или зубочистки. Необходимо аккуратно вставлять зубочистки, вкручивая и слегка подталкивая их в мастику. Остерегайтесь тянуть зубочистку, это может привести к искажению слепленного элемента. Рекомендуется поместить готовую фигуру на торт и зафиксировать ее, проткнув палочкой или зубочисткой.
Перечитала сто раз все комментарии, но так до конца и не поняла. Скажите, я сделала мастику (она на расстойке, сутки не прошли, крахмал не добавляла), мастику планирую использовать по чуть-чуть месяца 2-3, мне крахмал лучше сейчас добавить во всю мастику или каждый раз добавлять в ту часть, которую собираюсь использовать? И если нет микроволновки, как разогревать мастику после холодильника (перед лепкой фигурок/обтяжкой торта)? Делаю впервые в жизни...
Заранее благодарю.
Я перепробовала много различных рецептов мастики в домашних условиях, но этот, на мой взгляд, самый удачный. Мастика получается очень мягкая, тонко раскатывается, беленькая, универсальная, т.к. ее можно использовать для:
Здравствуйте, Наталья! Замечательный танк у Вас получился. Для мастики (любой) нужно брать пудру мелкого помола и хорошенько просеивать ее через мелкое сито. Исправить готовую мастику уже врядли получится.
добрый день, сделала мастику по вашему рецепту, все получилось. Спасибо за очень подробный и доступный МК. Мастика получилась мягкая, эластичная, правда чувствуется вкус крахмала.
НО после покрытия торта мастика помокрела, стала липкой, невозможно было разгладить: тянулась даже за утюжком. отступила от рецепта, не выдержала сутки. (все остальное как всегда - масленый крем под мастику). это может быть причиной моей проблемы. н
Здравствуйт . Вот делаю сейчас мастику. Вроде пока получается. Я не поняла чем отличаются мастика маршмэлоу? Вот сироп у меня остался. Что с ним сделать? Из мастики может типа конфеток что то? А то останется.
Мастика для торта рецепт видео. Горячие новости.