Классический манник в кефире

Все началось с того, что в доме не оказалось муки (!), но приспичило что-то на полдник.
Великая сила интернета не дала пропасть жажде что-то испечь. И о чудо, есть рецепты выпечки без муки - манник.

Ингредиенты:
Манная крупа – 1 стакан
Кефир – 1 стакан (300 мл)
Сахар – 180 г
Соль – щепотка
Масло сливочное – 50 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Ванильный сахар – 10 г
Корица – 1 ч.л. (по желанию)
Сухофрукты.

Приготовление манника легкое до безумия, был бы кефир под рукой:

- в начале соединить манную крупу и кефир, перемешать и оставить при комнатной температуре на час;
- взбить размягченное сливочное масло, далее, продолжая взбивать, добавить постепенно сахар и яйца;
- получившуюся смесь добавить к настоявшейся манной крупе и хорошо все перемешать;
- смесь переложить в форме для запекания отправить в духовку на 30-40 минут.

Можно добавить в тесто орехи, сухофрукты, цукаты и пропитать готовый манник сиропом или молоком.
Или же, разделив пирог на несколько коржей, превратить его в настоящий торт, смазав коржи кремом и украсив глазурью, ягодами/фруктами.

В тесто добавила сухофрукты: чернослив, курагу и изюм, они отлично сочетаются с пресным тестом.
Формы для кексов у меня нет, взяла раздвижную из Икеи.

Узор с обратки красиво получился.

Манник на кефире прост в приготовлении, получается очень нежным, сливочным и аппетитным на вкус (тающего во рту мякиша).