Сочное мясо, ароматные куриные ножки и картофель, запеченные в духовке. А что вы готовите на Пасху?

Рецепт буженины универсален и подходит как к свинине, так и к говядине. Для кого-то главной интригой станут куриные ножки в ананасовом соке и беконе, а кто-то соблазнится на запеченный картофель.

В любом случае, если вы остановитесь на этих рецептах, они станут шикарной основой праздничного меню.

Ингредиенты:

Для буженины:

• 1,2 кг свинины или говядины
• 3 ч. л. соли
• смесь перцев горошком
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• другие специи на ваш вкус

Для куриных ножек:

• 1 кг куриных голеней
• 200 гр грудинки или бекона
• 30 мл соевого соуса
• 150 мл ананасового сока
• 1 ч. л. специй на ваш вкус
• 1 ч. л. соли

Для запеченного картофеля:

• 1 кг картофеля
• 80 гр твердого сыра
• 40 гр сливочного масла
• специи на ваш вкус
• зелень
• соль

Приготовление:

Буженина:

1. В кипящую воду добавить соль, перец горошком лавровый лист.
2. Снять с огня, дать остыть и опустить в холодный отвар кусок мяса.
3. Достать мясо из жидкости, промокнуть салфеткой, натереть солью и специями для мяса.
4. Дольки чеснока разрезать на 3-4 части, сделать в куске небольшие надрезы и нафаршировать буженину чесноком.
5. Положить мясо в рукав для запекания, добавить 1 лавровый листик, сделать в рукаве несколько проколов зубочисткой и поставить в разогретую до 180°С духовку, на 60-80 минут.

Куриные голени:

1. Смешать соевый соус, сок, соль, приправы для курицы и замариновать в этом маринаде голени. Убрать в холодильник на 6 часов.
2. Обернуть куриные голени в тонкие ломтики бекона, оставив свободной косточку и выложить на противень.
3. Запечь в течение 30 минут при температуре 200°С.

Картофель в духовке:

1. Картофель отварить в мундире до готовности.
2. Разложить картофелины на противне смазанном маслом, каждый придавить донышком стакана так, чтобы он расплющился.
3. На каждую раздавленную картофелину положить по кусочку сливочного масла, посыпать специи для картофеля и тертый сыр.
4. Запечь в течение 20 минут при температуре 200°С.
5. Горячий запеченный картофель посыпать свежей зеленью. Обратите внимание: картофель и голени можно запекать одновременно, только противень с картофелем нужно достать на 10-15 минут раньше, чем курицу.

Сервировать на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

https://youtu.be/gO_JKJP7Xco

Источник →