Рулет из филе бедра индейки с горчично-ореховой начинкой
Ну просто шикарный рулет из филе бедра индейки с горчично-ореховой начинкой. Попался рецепт в интернете.
Приготовила и не пожалела! Теперь вот делюсь с вами такой вкуснятиной!
Индейку считают одним из самых качественных и полезных видов диетического птичьего мяса. К диетическим продуктам мясо индейки относят по причине удивительного сочетания высокой питательности и низкой калорийности. Жира в ней немного, содержание холестерина значительно ниже, чем в свинине или говядине, а также в мясе других птиц.
Согласно статистике, мясо индейки крайне редко становится причиной аллергии. Даже у самых отъявленных аллергиков. Кроме того, белок индюшатины на 95% усваивается человеческим организмом (если употреблять её отдельно от углеводов и жиров), а фосфора здесь почти столько же сколько и в рыбе.
Так что мясо индейки не только вкусно, но и полезно! Готовим!
Ингредиенты:
• филе бедра индейки
• соус гранатовый «Наршараб»
• вино сухое красное 150 мл
• горчица сладкая 1 ст. л.
• орехи грецкие
• прованские травы
• соль
• перец
• порошок сладкой паприки
Если вы купили не филе, а бедро индейки на кости, то сначала индюшиное бедро нужно хорошенько промыть холодной водой, просушить бумажным полотенцем.
Затем мясо выложить на разделочную доску и, воспользовавшись острым кухонным ножом для разделки мяса, разрезать голень вдоль кости, отделяя мясо.
Далее нужно подрезать костные хрящи и удалить кость с бедра полностью.
После этого отбить кухонным молоточком.
Бедро индейки без кости натереть солью, перцем и замариновать в смеси вина и соуса «Наршараб», желательно, на сутки.
Грецкие орехи измельчить до состояния мелкой крошки.
Вынуть мясо из маринада (маринад сохранить), намазать горчицей, посыпать прованскими травами и орехами.
Свернуть посыпанное мясо плотным рулетом, перевязать.
Сверху обсыпать рулет порошком сладкой паприки.
Форму застелить куском фольги (блестящей стороной кверху), рулет поместить в форму.
Закрыть форму свободным краем фольги.
Запекать рулет при 230 гр. С 35 мин.
После этого осторожно раскрыть фольгу, убавить жар до 180 гр. С и продолжить запекание, поливая рулет маринадом.
Запекать ещё 30 минут (все запекание продолжается 1 час 5 минут).
Рулет полностью охладить в холодильнике, затем снять нитки.
Порезать охлажденный рулет ломтиками и подать на стол.
