Немецкий картофельный суп
Для рецепта супа вам потребуется:
- картофель - 450г
- морковь - 100г
- колбаса копченая - 100г
- лук репчатый - 100г
- сливки (жирность 30%) - 170 мл
- лук зеленый - 20г
- чеснок - 2 зубчика
- приправы - по вкусу
- вода - около 1.5 л.
Рецепт приготовления супа:
Картофель очистить и нарезать средним кубиком. Сразу же сложить его в кастрюльку.
Сюда же положить разрезанный лук. Добавить кусочки моркови.
Залить содержимое кастрюли водой. Ароматизировать суп лаврушкой и горошинами черного перца.
Посолить после закипания. До размягчения картофеля держать кастрюлю на маленьком огне под крышкой. Нарезать колбаску. Нашинковать зеленый лук. Измельчить чеснок.
После размягчения овощей слить отвар в отдельную емкость, морковь положить на блюдце.
Блендером перебить вареные картофель и лук.
Колбаску слегка обжарить.
Вареную морковь нарезать кубиком.
В кастрюльку с пюрированными овощами вернуть отвар, добавить сливки.
Сюда же отправить морковь. Суп довести до очень горячего состояния, но не кипятить. При подаче немецкого картофельного супа в порционную тарелку насыпать зеленый лук и выложить кусочки поджаренной колбасы. Попробуйте, приятного аппетита!